Les délices de Reinefeuille

  Une délicieuse recette pour utiliser les dernières courgettes du jardin, d'une belle taille nous l'aurons mangée sur 3 repas avec grand plaisir ! Les ingrédients   4 courgettes (800g environ) de la menthe fraîche  1 CS de menthe séchée 1 petit oignon 200 g farine 1 CS maïzena 1 cc de bicarbonate 25 cl lait végétal 1 CS de purée de sésame 1 CS de levure maltée 75 g d’huile d’olive 1 yaourt de soja Sel et poivre Ajout personnel 80 g de parmesan végétal (grated prosociano  violife) Préparation : Lavez et séchez les courgettes puis râpez-les . Placez-les dans un égouttoir avec un peu de sel, mélanger et laissez dégorger 30 minutes.  Pendant ce temps, placez le lait, le yaourt et la purée de cajou dans un saladier. Fouettez pour bien diluer la purée de cajou. Ajoutez l’huile d’olive et fouettez énergiquement. Réservez. Lorsque les courgettes ont bien dégorgé, pressez-les dans vos mains (ou à l’aide d’un torchon que vous tordrez) pour en extraire le maximum d’eau. P...

  Encore une recette de courgettes, vu le nombre récoltées, je peux me permettre de tester de nouvelles saveurs !  Les ingrédients :  3 grosses courgettes, pour  obtenir environ  550g de chair râpée 80 g de parmesan végétal (le violife s'y prête bien)  2 CS de levure maltée 1 cc d'ail en poudre 1 CS oignon semoule 2 CS d’huile d’olive 180g de farine T55 1 cc de bicarbonate  ciboulette ou menthe du jardin en belles quantités sel, poivre huile pour la friture Passer les courgettes sous l'eau, les sécher ; les râper. Déposer dans une passoire et saler, laisser reposer 15 à 20 mn pour qu'elle rende de l'eau. Les presser avec les mains pour faire partir l'eau. Déposer en grand saladier et ajouter : les herbes, le parmesan, la levure maltée, l'huile, le sel (prudence), le poivre, l'ail, l'oignon, la farine et le bicarbonate. La pâte doit être assez collante. Sinon, ne pas hésiter à rajouter de la farine (cuillère par cuillère). Former des petites quantités...