Les délices de Reinefeuille

  Après avoir testé pas mal de recettes avec des courgettes, en voici une assez étonnante, qui peut faire peur mais je vous assure qu'elle est vraiment originale et délicieuse ! Les ingrédients :  des courgettes (jusqu'à avoir 1 kg de chair sans peau ni graine) 3 bananes bien mûres 1 kg de sucre en poudre 1/2 citron  1 cc de gingembre en poudre 1 morceau de gingembre frais (gros comme le pouce à peu près) coupé en tout petits morceaux 2 verres d'eau  Préparation :  Placez une petite soucoupe au congélateur, elle vous servira de test en fin de cuisson. Pelez, coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2, enlevez les graines,  coupez la chair en petits dés. Déposez les dés de courgette dans un grand faitout ou une bassine a confiture, ajoutez le jus du 1/2 citron (j'y met aussi le zeste), 1 verre d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondues. Pendant ce temps, épluchez et coupez les bananes en pe...

  S'il vous reste encore des mûres à cueillir  ou à utiliser, je vous conseille vivement cette recette  de barres ou de carrés aux mûres. J'ai la chance de vivre à la campagne et d'aller chaque année faire ma petite cueillette, je les prépare ensuite en confitures, en crème de mûres pour accompagner les kirs, sorbets ou cocktails ou je les congèle pour une utilisation ultérieure; en fin d'été j'aime faire des confitures tutti fruttis avec tous les fruits du jardin qui me restent au congélateur (fraises, framboises, mûres, rhubarbe, cassis…). Les ingrédients :   250 g de mûres (ou moitié fruits, moitié confiture, ou encore confiture) 100 g de flocons d'avoine 120 g de purée d'amandes * 100 g de sucre roux 125 g de farine de riz 125 g de farine de blé 1 cc de poudre à lever La préparation :  Préchauffez le four à 170°. Dans un saladier mélangez la purée d'amandes  et le sucre. Dans un autre : les farines, flocons d'avoine et poudre à lever. Mêlez les 2...

  Je suis toujours dans ma recherche de nouvelles recettes avec des courgettes, car j'en ramasse tous les jours et je commence à manquer d'idée ! cette fois ci c'est une recette sucrée, vraiment moelleuse grâce aux courgettes qui remplacent l'œuf ! Ce gâteau est délicatement parfumé au citron (jus, zeste et poudre de citron maison), il passe très bien en dessert, au gouter ou au moment d'un café gourmand 😋 ! Les ingrédients :  200 g de farine 1cc de poudre à lever  1 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 100 g de sucre roux 2 CS de zestes de citron bio 2 CS de jus de citron de la poudre de citron séché (ajout personnel pour renforcer le gout du citron) 120 ml d’huile végétale neutre  1 CS de vinaigre de cidre 60 ml de crème de coco* (ou à défaut comme moi de yaourt de soja) 60g de compote de pommes non sucrée 150 g de courgettes râpées Facultatif , un glaçage au citron : 1 CS de fécule de maïs (maïzena) 1 CS de jus de citron 1 CS d’huile de coco 1 cc de sirop ...