Les délices de Reinefeuille

  Aujourd'hui je vous présente une recette de pain kabyle, pour changer de mon habituel pain cocotte. J'ai de la chance d'avoir beaucoup herbes aromatiques dans mon jardin, ça me permet d'utiliser des propres herbes fraiches dans mes recettes. Avec cette galettes vous pouvez avoir de nombreuses utilisations : pour l'apéro, à déguster telles quelles ou trempées dans des dips ou dans de l'huile d'olive (un délice !), dans des soupes épaisses, bref elles sont délicieuses à toute utilisation ! Les ingrédients, pour 4 galettes 3 bols de semoule moyenne 3/4 d’un bol d’huile d’olive 1/2 botte de menthe fraîche 1/2 botte de coriandre fraîche  4 à 5 petits oignons nouveaux sel. Préparation :   Effeuillez la menthe et le coriandre . Emincez finement au couteau  les feuilles de menthe, la coriandre ainsi que les oignons. Mettez tout  le mélange dans un grand saladier. Ajoutez ensuite la semoule, le sel et l'huile. Mélangez le tout avec les mains. Verser de  l’eau e...

En début d'année j'avais commandé des agrumes de Sicile dont ces magnifiques cédrats ; j'ai longuement cherché une recette pour les confire et j'ai finit par m'inspirer grandement de celle du blog de Sylvain,   Un peu gay dans les coings et de quelques autres astuces trouvées sur le net. La recette est certes un peu longue, elle se réalise sur plusieurs jours, mais je vous assure qu'elle en vaut vraiment le coup ! Ingrédients :  Pour 1 gros pots de 750 ml type Le parfait 3 gros cédrats  1 kg de sucre en poudre 375 ml d'eau 2 CS de jus de citron les graines de 5 gousses de cardamome 2 CS d'eau de rose ou de fleur d'oranger (perso j'ai testé les 2 saveurs, les 2 sont très parfumées et délicates, j'ai adoré les 2 !) Préparation :  Pelez et coupez  les cédrats. Dans une grande casserole, faites bouillir à petits feux les cédrats pendant 20 mn, départ à froid.  Egouttez-les, rincez les à l'eau froide  et répétez l'opération 2 fois ...