Les délices de Reinefeuille

Pour la première fois, je participe au au Foodista challenge, ce mois ci le theme est choisi par " La cuisine de Jackie "  et elle a opté pour le citron (et toutes ces déclinaisons : yuzu, citron caviar, lime...)  j'ai donc opté cette recette de crumpets au citron, testée pour la chandeleur ! Ooo Ingrédients OoO 460 g de farine de blé 15 g de levure  fraîche  50 cl d’eau fraiche 14 cl de lait de soja 10 g de sel 1/2 cc de levure chimique les zestes + le jus d'un citron bio OoO Préparation OoO Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pendant 2 à 3  minutes.  Laisser la pâte reposer dans le blender fermé à température ambiante pendant 2 heures. Au terme des 2 heures,  ne  surtout pas la mélanger !  Faire chauffer une petite poêle ( une poêle à blinis) sur feu doux.  Versez la pâte , elle va gonfler et des  bulles vont  apparaître, éclater, et la surface va devenir s...

 J'avais préparé ces petits biscuits lors d'une animation proposée dans la bibliothèque ou je travaille, il s'agissait d'une "Livre-échange" ou chacun pouvait partager sur un livre particulièrement apprécié, suivi d'un petit goûter. Bien sur nous étions plusieurs a avoir apporter de quoi goûter et nous avons partagé un moment vraiment convivial. Tout le monde a été intrigué par ces petits biscuits à l'allure un peu bronzée et beaucoup ne connaissait pas la mélasse.  Pour information,  ce sirop très épais  résulte du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre, il a un gout de caramel cuit et peut s'utiliser dans les pâtisseries ou pour sucrer vos boissons chaudes. OoO Les ingrédients OoO 80 g de farine de riz 40 g de farine de sarrasin 40 g de farine de châtaigne 60 g de poudre d’amandes 60 g d'huile de coco désodorisée de préférence 60 g  de sucre de canne complet 40 g de  mélasse noire 1 pincée de sel 4 CS d'eau tiè...

Une sympathique recette de crackers aux graines, bien croustillants pour l'apéro ou les coups de fringale, réalisée grace à Geek and balsamique ! Ils sont vraiment faciles à réaliser et c'est assez rapide, ils se conservent dans une boite en fer mais par contre ils ne tiennent pas très longtemps à la maison, nous sommes trop gourmands. Les ingrédients : 60 g de farine de blé 20 g de flocons d'avoine 30 de graines de courge 10 g de graines de lin 10 g de graines de sésame 10 g de graines de pavot 1/2 cc de bicarbonate  1 pincée de sel 1 pincée de piments d'Espelette 65 g d'eau à température ambiante  25 g d'huile d'olive    La préparation :   Préchauffez le four à 180°C. Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez  pour obtenir une pâte homogène. La pâte restera collante c'est normal.  A l'aide d'un rouleau à  pâtisserie étalez la pâte le plus finement possible entre 2 feuilles de papier ...