Les délices de Reinefeuille

Cette année nous avons eu une belle récolte de pommes de terre, et même si chez nous tous les dimanches il est de tradition de manger des frites , nous apprécions de goûter d'autres recettes. J'aime bien congeler des plats,  pour avoir quelque chose de prêt juste à réchauffer lorsque je suis pressée ou tout simplement pas envie de cuisiner. Avec cette recette prise chez France Végétalienne , nous nous sommes régalés, j'avais prévus des ramequins de sauce tomates et de pesto pour agrémenter ces petits gnocchis, mais au final je les ai préférés nature avec une pointe de fleur de sel ! Nous avions doublé la recette de base, donc nous les avons tous précuit à l'eau bouillante et congelé par petits paquets une fois refroidis. Quand vous les sortirez du congélateur, il suffira juste de les poêler dans du beurre ! Mais sans plus tarder, la recette :  Les ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre à chair ferme (les bintje sont conseillées m...

Lors de ma dernière récolte de salicornes, nous en avons mangé une partie poêlée  gardé les reste pour tester d'autres recettes. J'ai tenté (avec succès) de les incorporer dans un cake salé, et le résultat fut plutôt concluant ! Avec ces quantités j'ai rempli un moule à cake + 4 mini moules en silicone. Ingrédients : 375 g de yaourt de Soja Nature 375 g de farine de blé 23 cl de lait de Soja 2 CS  Levure maltée Filet de Jus de Citron 1  cc de bicarbonate en poudre environ 100/120 g de salicornes 1 poignée de tomates confites 1 peu de faux-mage râpé ciboulette hachée Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° th6. Dans un  saladier mélangez tous les ingrédients ensemble, les salicornes et les tomates en dernier  Versez dans un moule à cake graissé et laissez cuire 1h à 1h10 (selon vos fours). Le cake est cuit lorsque vous un pic en bois planté au coeur en ressort sec. Laissez refroidir sur une gril...

La salicorne, n'est pas une algue comme beaucoup le croient mais bel et bien une plante. Elle   pousse à l'état sauvage sur le bord de mer et est arrosée  par celle-ci lors des marées. Elle se cueille de juin à début-septembre, après elle monte vite en graine. Ramassée fin août je n'ai cueillie que les pointes à la main, car le reste de la tige est déjà dure et immangeable. Il faut bien la rincer avant de la cuisiner, mais pas trop afin de lui conserver son petit goût iodé et la consommer le jour même sinon elle perd son goût et tous ses bénéfices nutritifs. Vous pouvez aussi la conserver au vinaigre si vous voulez en consommer toute l'année, mais personnellement je n'apprécie pas. Préparation : facile et rapide ! Faire bouillir de l'eau et y plonger les salicornes 2 à 3 minutes, puis égoutter. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre végétal, ajouter les salicornes, un peu d'ail haché et du persil, mélanger et faire revenir quelques minutes...

Cette année les récoltes de mirabelles ont été très généreuses et  j'ai pu largement en profiter grâce à a des mais ou mes gentils voisins. Elles sont tellement bonnes, bien sucrées et juteuses que même les recettes les plus simples les mettent en valeur ! Cette tarte a fait l'unanimité à la maison, et à chaque fois que l'on m'apporte des mirabelles, hop, je ne me pose plus la question, c'est cette recette que je réalise. Les ingredients :  la pâte : 150 g de farine (50 de farine complète, le reste en farine blanche) 75 g de beurre végétal (de préférence fuit d'or 100% végétal pour son taux de matière grasse,idéal pour la pâtisserie) 50 g d'eau une pincée de sel la garniture des mirabelles du sucre en poudre de la cannelle en poudre des amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°. Au robot ou a la main, mélangez tous les ingrédients de la pâte, formez une boule  et étalez la avec les doigts sur une...