Les délices de Reinefeuille

Un autre restaurant incontournable le long de la côte vendéenne en allant sur Les Sables d'Olonne, "Les Chardons" Les plats sont fait maison, avec des ingrédients de qualité et le restaurant possède le titre de Maître-Restaurateur, c'est à dire permet d'attester du savoir faire et de la qualité du restaurateur. Vous y trouverez une excellente cuisine italienne. L'accueil y est chaleureux, le personnel au petits soins et la cuisine excellente ! Voici quelques exemples d'antipasti : tomates confites à l'huile d'olive Bruschettas al pomodoro Arancinis Les pizzas sont vraiment délicieuses et pour les petits appétits la pizza peut être servie en demi-pizza accompagnée d'une salade verte agrémentée des mêmes ingrédients que la pizza, c'est souvent la formule que je préfère si je veux manger un dessert :-) Ici la demi-buffala et sa salade La Truffette (crème de truffe, copeaux de truffes) ...

Si lors de vos vacances vous passez par la Vendée et plus précisément par la Roche Sur Yon, voici un petit restaurant très sympa en centre ville, accolé à la médiathèque. Tenu par deux soeurs à l'accueil chaleureux, ce restaurant propose des plats faits maison à base de produits frais issus de  producteurs locaux certifiés en agriculture biologique. Autre particularité non négligeable, il propose des menus végétariens (oui, oui, vous avez le choix entre plusieurs plats) et même des plats végétaliens sur demande (il vaut mieux téléphoner avant pour prévenir). Voici quelques photos de plats que nous avons pu y déguster :  Légumes en rémoulade  Tartare de betterave Carottes râpées au sésame Crumble de légumes Crème brûlée végétale à la vanille Mousse végétale au café (c'était tellement bon que j'en ai presque oublié la photo) La formule entrée/plat/dessert végétarien : 18 € Ouvert du lundi au vendredi Esplanade Je...

J'aime beaucoup les aubergines et je trouve qu'elles se marient très bien avec des recettes salées-sucrées notamment dans la cuisine asiatique. J'avais déjà testé une recette qui avait eu un beau succès à la maison mais celle ci me plaît encore plus car il y a moins de matières grasses. Les ingrédients 3 aubergines de taille moyenne 3  gousses d'ail  finement émincées 4 cm de gingembre émincé finement 2 CS d'huile 5 CS de soja 1 CS de vinaigre noir chinois ou de balsamique 1 CS de vin de cuisson Shiaoxing (à défaut du vermouth) 1 cc de sel 1 cc de sucre 1 cc de piment en paillettes 1 cc d'huile de sésame 4 oignons jeunes La préparation Lavez et coupez les aubergines en  gros morceaux. Saupoudrez de sel, et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes. Faites cuire les aubergines à la  vapeur  pendant 10-15 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau y pénètre facilement. Laissez tiédir. Dans un bol, préparez la suace : le soja,...

Une recette aperçue chez " La fée Stéphanie " qui m'a de suite inspirée, ça tombait bien j'avais tout sous la main. Au final on obtient un gâteau vraiment moelleux, un parfum subtil de citron allié à celui de la pêche, c'est divin ! Ingrédients (moule de 24 cm) 200 g de farine blanche tout usage 100 g de farine complète 175 g de sucre semoule  10 g de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate 1 pincée de sel 1 zeste de citron bio 125 g de yaourt au soja  nature 180 ml de lait  végétal  110 ml d'huile d'olive  5 petites pêches bien mûres  Préparation Éplucher et couper grossièrement 3 pêches et  les mixer avec le yaourt, le lait et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.  Dans grand saladier, mélanger la farine, le sucre le bicarbonate, le sel, le zeste de citron et la levure.  Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger. Verser dans un moule à gâteau huilé et saupoud...