Les délices de Reinefeuille

Ce gâteau, qui a eu un succès fou lors de sa présentation est totalement végétalien et a bluffé toute l'assemblée. Nul besoin d'ingrédients rarissimes pour le réaliser, vous avez déjà sûrement  tout dans vos placards ! Ingrédients pour le gâteau (moule de 25 cm de diamètre) : 180 g de farine 35 g de cacao en poudre non sucré 150 g de sucre  1 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 35 g d’huile  210 g d’eau 100 g de confiture (abricots ou autres) Dans un grand saladier, mélangez, la farine, le cacao en poudre, le sucre , le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez l’huile. Ajoutez ensuite l’eau et mélangez bien. Versez la confiture, ne faites pas d'impasse, celle-ci  donnera au gâteau sa texture gourmande.  Mélangez bien. Beurrez et farinez votre moule. Mettez la pâte dans le moule et  posez au four pour  25/30 minutes à 180°c. (la durée peut varier selon votre four ; dans la recette d'origine, il était in...

A l'approche des fêtes j'essaie toujours de faire à manger plus léger en prévision des repas souvent trop lourds que nos estomacs vont devoir digérer. Je cuisine  beaucoup plus  de légumes que d'habitude et tous les soirs nous mangeons de la soupe !  croyez moi chez nous c'est loin d'être une punition, avec le thermomix c'est vite préparé et puis je varie souvent les saveurs. Cette fois ci c'est du chou fleurs, agrémenté de noisettes concassées et de ciboulette (les 2 du jardin !) qui a ravit nos papilles. Les ingrédients :  1 beau chou-fleur (env 800 g) 450 g d'eau 300 g de lait végétal 1 cube de bouillon aux légumes 20 cl de crème liquide sel, poivre à votre convenance noisettes et ciboulette pour la décoration Détailler le choufleur en bouquets et mixer 15 secondes/vitesse 5 . Ajouter l'eau, le lait, le bouillon cube, cuire 30 minutes/100°/vitesse 1 puis mixer 1 minute/vitesse 10 . Ajouter la crème fraiche, assaiso...

Je ne sais pas planifier mes repas, sauf si je reçois pour plusieurs jours, là faut s'organiser !  lorsque je fais mes courses j'achète souvent en fonction d'une recette que j'ai en tête mais surtout en fonction de l'envie du moment. Je suis tombée sur une super méga promo de courgettes, j'en ai préparé en pancakes, en soupes, en gratin, en salade et pour finir la dernière, j'ai choisi les gaufres. C'est bon, ça plaît à tout le monde avec une salade verte et des tomates a coté. Si vous trouvez ça un peu sec, faites comme nous, accompagnez les d'un peu de ketchup épicé. Elles se congèlent très bien, et réchauffées a température douce au four, elles sont excellentes ! Pour 12 gaufres : 40 cl de lait végétal 300 g de farine 2 œufs 60 g de beurre fondu 1/2 cc de bicarbonate 1 à 2 pincée de sel 1 belle courgette râpée 50 g de comté râpé Des herbes ou des épices de votre choix, selon vos goûts Lavez bien votre courgette sous...

J'ai décidé de faire un peu de place dans le congélateur afin de stocker mes plats pour Noël ; du coup je ressors les derniers fruits de l'été pour faire  confitures et  chutneys qui serviront en grande  partie pour mes paniers gourmands. Il m'est resté une poignée d'abricots que j'ai utilisé dans ce délicieux dessert avec les produits du placard ! Il vous faudra pour 4 pots en verre :  20 cl  de lait de coco 20 cl de crème liquide (soja, amande...) 2 CS de  sucre roux 1 cc rase d'agar-agar env 200 g d'abricots dénoyautés et coupés en quartiers une poignée de pistaches grossièrement hachées + 1 cc de sucre Dans une casserole faites compoter vos abricots avec une cuillère à soupe de  sucre, réserver. Dans une autre casserole, verser le lait de coco et la crème, la cuillère de sucre restante et l'agar, bien mélanger, faites cuire à feu doux, à petite ébullition, compter 50 secondes tout en remuant et couper le feu, mettre en p...

Je vous présente un plat à base de lotte réalisé grace à mon partenariat avec le site " Luximer " dont je vous parlerai plus bas. Des filets de lotte flambés au rhum et mijotés dans une sauce avec des tomates, des échalotes et du gingembre, un régal pour les papilles . Pour réaliser cette recette, il vous faudra :  - 400 g de filets de lotte coupés en tronçons - 1 boite de pulpe de tomates en dés - 2 tomates fraiches - 4 échalotes -1 gousse d'ail pelée et coupée en lamelles - 1 CS de gingembre frais haché - 1 petit verre à liqueur de rhum ambré - 10 cl de crème liquide - persil - sel, poivre à discrétion Préparation :  Dans un wok ou un faitout faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle sont blondes, ajoutez les tomates pelées en boite et les tomates fraiches épépinées coupées en petits dés, le gingembre  et  l'ail.  Laissez mijoter 20 mn,  Pendant ce temps faites dorer les morceaux de ...

Un plat savoureux, vite préparé, à accompagner de riz et de petits légumes sautés, un régal ! Les ingrédients :   - 2 dos de saumon - 2 CS de moutarde douce - 2 CS de chapelure - 2 CS de parmesan - sel, poivre à discrétion - huile d'olive -persil Préchauffer votre four à 180°. Dans une assiette creuse ou un petit saladier, mélanger la moutarde, la chapelure et le parmesan, poivrer, saler modérément. Déposer les morceaux de saumon dans un plat a four, les napper de cette pâte. Saupoudrer de persil, verser un filet d'huile d'olive. Enfourner 20 mn environ, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et la croûte dorée.