Les délices de Reinefeuille

  J'adore les cheesecakes, et c'est vrai que je n'en fait pas souvent, j'ai pourtant un superbe moule à charnières ainsi que le livre "cheesecake" de Keda Black, le tout offert par mon mari ; ainsi, tentée par plusieurs de ces sublissimes recettes, j'ai demandé à mon mari de choisir celle qu'il voudrait gouter, raisonnable, il a choisi celle ci, fraiche, parfumée et légère ! OoO La croûte OoO 125 de sablés légers au citron (j'ai trouvé des taillefines à l'orange) 20g beurre 3 feuilles de gélatine (pour ma part, j'ai préféré utiliser de l'agar-agar) 250g fromage blanc à 0% Zestes et jus d'un citron et d'une demi-orange 50g sucre 20cl crème liquide allégée 2 blancs d'oeufs 1 pot de confiture d'agrumes OoO Préparation OoO Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Etaler ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 ou 22 cm de diamètre et mettre au frais. Faire tremper la...

Bouchées chocolatées au riz soufflé et à la noix de coco (ou comment foirer ses bonnes résolutions !) Pour mon anniversaire , mes amis m'ont offert un livre de recettes sur le chocolat, j'ai résisté un (petit) moment mais j'ai craqué pour cette délicieuse recette. Pour des choco- adicts affamés : -120 g de riz soufflé -40 g de noix de coco + 2 Cs - 500 g de chocolat noir à patisser - 4 CS de lait Découpez les 500g de chocolat en carrés et mettez les dans un saladier avec le lait. Placez ce saladier dans une grande casserole remplie d'eau frélissante et laissez fondre doucement. Versez les 120 g de de riz soufflé et les 40 g de noix de coco râpée dans un saladier et mélangez. Ajoutez le chcocolat fondu et mélangez de nouveau. Placez une feuille de papier sulfurisé dans le moule, versez-y la pâte. Laissez tièdir, puis mettez au frais 1 h en couvrant de film alimentaire. Saupoudrez de noix de coco. Découpez des petits carrés de taille régulière. Servez frai...

Tarte brocolis-saumon (ou comment tout le monde se mobilise pour faire manger des légumes à Virginie !) 1 rouleau de pâte feuilleté pré-étalée 150 g de chutes de saumon fumé 1 petit brocolis 2 oeufs 20 cl de crème liquide sel, poivre, un peu de fromage râpé Faire le cuire le brocolis dans une casserole d'eau bouillante, il faut qu'il reste encore un peu craquant. Dérouler et étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer la pâte. Dans un saladier, mélanger la crème avec les oeufs battus, saler légèrement, poivrer. Lorsque le brocolis est cuit, l'égoutter et le détailler en petits bouquets. Disposer le brocolis et les dés de saumon sur le fond de tarte, verser le mélange oeufs+crème, saupoudrer légérement de fromage râpé (c'est juste pour faire gratiner le dessus). Enfourner à four préchauffé th210°, pendant 30 à 40 mn, à surveiller. Se déguste aussi bien chaud que froid. Même l'Hom, plutot réticent à tout ce qui est légume ve...

Boulettes de sardines à la chermoula Voici 2 petites recettes simples et rapides à faire, et surtout délicieuses; Pour 20 boulettes : 3 boites de filetes de sadines à l'huile et au piment 1 Cs de farine 3 gousses d'ail épluchées 1 petit bouquet de coriandre 2 Cs d'huile d'olive 1 cc de paprika 1 cc de cumin moulu piment de cayenne, sel farine pour l'enrobage 3 Cs d'huile d'arachide pour la cuisson Passer l'ail au mixer avec l'huile, la coriandre, le cumin le paprika le piment de cayenne et une petite cuillérée de sel. Ecraser les sardines, mélanger avec le mélange précédent puis rajouter 1 Cs de farine. Faire des boules de ce mélange et rouler dans une assiette recouverte de farine. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Faire dorer les boulettes à feu vif. Secouer la poêle régulièrement pour que les boulettes dorent de tous les cotés. Crevettes panées au sésame : 1 anana s bien mur épluché et coupé en dés (env 450g de chair) 10 g d...