Les délices de Reinefeuille

Yotam Assaf Ottolenghi  est un chef et auteur anglo-israélien. Il est connu pour ses livres de recettes de cuisine aux saveurs  du Moyen-Orient et son incroyable façon de cuisiner les légumes. Sa cuisine  est joyeuse, colorée, pleine de vie, avec beaucoup d'ingrédients frais, des associations audacieuses et un vrai sens du partage. Cette recette est étonnante, faire frire des câpres, mais qui y aurait songé ? pas moi en tout cas, j'ai vite regretté  n'avoir qu'un tout petit pot, tellement c'est savoureux ! je garde l'idée pour de futures salades. Ingrédients : pour 4 parts   800 g de courgettes 120 ml de vinaigre de cidre 50 g de raisins secs 60 ml de miel (remplacé par du sirop d'agave) 1 pincée de sel fin 1 pincée de poivre 60 ml d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’ Espelette 40 g de câpres 250 g de ricotta (remplacé par 150 g de tartare végétal et d'un yaourt de soja) 1 gousse d’ail 1 citron Bio 5 g de feuilles de menthe 5 g de basilic   Prépar...

  Une délicieuse recette fondante et parfumée, accompagné de riz sauté aux échalotes et de lardons végétaux, nous nous sommes régalés.! A refaire cet été avec les courgettes du jardin, sans hésitation ! Ingrédients pour 2 parts :   - 1 oignon émincé  - 1 gousse d’ail émincée  - 2 courgettes coupées en cubes - 1 CS d'huile d’olive  - 1 CS de curry  - Sel & poivre  - 2 CS. de crème de soja épaisse  - Emmental râpé  végétal Préparation :   Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans  l’huile d’olive, faire dorer. Ajouter les courgettes coupées en cubes.  Saler, poivrer et ajouter le curry.  Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.  Incorporer la crème fraîche épaisse et mélanger.  Verser dans un petit plat beurré.  Parsemer l’emmental et enfourner pendant 15 minutes à 200 degrés.  Source : Les douces gourmandises de Sara Avec cette recette je participe au défi de juin ...

  Si vous voulez varier de la traditionnelle sauce tomates pour accompagner vos pâtes, celle ci est délicieuse, originale et facile à réaliser, tout ce que j'aime !  Le saviez-vous ?  Dans 100 g de levure de bière maltée bio, on retrouve un peu moins de 50 g de protéines, dont des acides aminés essentiels à notre organisme. Elle est source d’oligo-éléments essentiels, stimule le système immunitaire et améliore la flore intestinale. Ingrédients :  3 CS d'huile d'olive 4 gousses d'ail  1 oignon rouge 1 cup de lait de soja sans sucre ajouté 3 CS de levure maltée 1 CS de miso blanc 1/2 CS de poivre noir 2 CS de jus de citron  le zest de 1 citron 1/3 cup eau de cuisson des pâtes 1/4 cup persil  sel Pâtes de votre choix  Préparation : Faire cuire les pâtes et réserver. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils colorent, ajoutez le zeste de citron et le lait de soja , amener à petits bouillons et rajouter le miso et la levu...

J'avoues, je n'ai pas beaucoup de recettes de gâteau au chocolat, j'adore le chocolat mais je le préfère en tablette. Pour le repas de pâques,  nous étions invités et chargés du dessert,  j'ai donc préparé un gâteau au chocolat, tradition oblige ! Facile à réaliser, il est vraiment très moelleux, (je sais ça étonne toujours pour un gâteau sans œuf, mais c'est le cas) et délicieux avec son petit glaçage au pralin. Les ingrédients :  350 ml de boisson végétale 1 CS de vinaigre de cidre 270 g de farine T45 30 de cacao en poudre non sucré 170 g de sucre en poudre (j'ai finalement réduit à 150 ) 8 g de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate alimentaire 1/2 cc de sel fin 70 ml d'huile végétale neutre  100 g de chocolat noir pâtissier à 52 % de cacao pour le glaçage   100 g de chocolat noir pâtissier Pralin  Préparation :  Préchauffez le four à 180° C. Huilez un moule rond d'environ 20 à 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier de cuisson. Mélangez la b...