Encore une délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs insprirée du livre "Bazaar", un magnifique recueil de recette du Moyen-Orient. Les recettes sont végétariennes mais sont assez faciles à adapter en version végétalienne. C'est encore une de mes recettes fétiches de l'été, je la prépare pour tous mes apéros dinatoires et je ramène toujours le plat vide. Je la présente en général avec des pains pita au zaatar maison. Elle peut sembler longue à réaliser mais cela vaut vraiment le coup et je vous conseille de la préparer la veille pour que toutes les saveurs se mélangent. Les ingrédients : 4 grosses aubergines 3 poivrons rouges 50 g de noix concassées 30 g de persil plat (+ pour la déco) 2 gousses d'ail écrasées 6 CS d'huile d'olive le jus d'un demi citron jaune 1 pincée de cannelle 7,5 cl de mélasse de grenade (épicerie orientale) 100 g de graines de grenade Flocons de sel de Maldon (on en trouve maintenant en supermarché) poivre du mouli