Voici la troisième et dernière recette tirée du livre " Recettes végétariennes du Liban" de Dala Holmin et Maher Abbas. Réalisée avec les fèves (surgelées) de notre jardin nous nous sommes régalés. Il n'y a pas, hélas, de photo dans le livre, j'ai donc improvisé pour la présentation. Les ingrédients : 1 kg de fèves fraiches dans leurs gousses (ou 500 g déjà écossées) 200 g d'oignons hachés 8 CS d'huile d'olive 200 g de riz blanc 1 1/2 cc de sel 1/2 cc de cannelle 1/2 cc de quatre-épices 500 ml d'eau 75 g de pistaches (remplacées par des pignons) Préparation : Sortez les fèves de leurs gousses, lavez les puis égouttez les. Faites revenir le soignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les fèves et faites sauter encore 5 mn. ajoutez le riz et l'assaisonnement et mélangez. Versez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 mn. Enlevez le...