Les délices de Reinefeuille

  Pour réaliser ce plat pour 2 gourmets, vraiment facile et très gouteux, il vous faudra  :  300 g de patate douce cuite 200 g de farine 50 g de noix décortiquées 40 g de parmesan végétal 200 g de champignons frais de paris  200 g de pomme de terre cuite 1 échalote du persil 3 CS d'huile d'olive  de l'eau (env 2 CS) Préparation :  Dans un casserole d'eau bouillante salée faire cuire environ 20 mn  la patate douce et la pomme de terre  épluchées et coupées en petits cubes puis réduire en purée. Saler, poivrer, réserver. Préparer le pesto de noix : Mixer les noix, l'huile d'olive, l'eau et le parmesan jusqu'à une consistance bien homogène. si cela vous semble trop épais, ne pas hésiter à rajouter un petit peu d'eau. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l'échalote ciselée  dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons lavés et coupé en 4 et poursuivre la cuisson 10 mn de plus. Laver, sécher  le persil et le ciseler. Dans une trè...

Dans beaucoup  de recettes de cheesecake végétal on retrouve une pâte à  base de noix de cajou, c'est certes très bon, mais c'est vite lourd et onéreux ; ici l'appareil est à base de yaourt de soja égoutté, peu sucré ce qui lui donne une sensation de légèreté" ; ce dessert est vite devenu le chouchou dans mon cercle familial et amical !  La recette vient du talentueux blog "Perle en sucre". Les ingrédients :  Pour un cercle de 20 cm de diamètre Base biscuitée : 225 g de spéculoos  75 ml d’huile de coco désodorisée L’appareil à cheesecake : 12 yaourts au soja nature soit 1,2 kg (ils vont être égouttés,  au final nous obtiendrons environ 600 g) 180 ml d’huile de coco désodorisée (surtout ne diminuez pas la quantité et ne la remplacez pas par une autre huile) 100 g de sucre en poudre Les zestes d’1/2 citron 25 ml de jus de citron Gelée miroir aux fruits rouges 200 ml de  coulis de fruits rouges 20 g de sucre en poudre 2 g d’agar agar + 10 ml d’eau 24 à 48...