Les délices de Reinefeuille

  Une recette à réaliser avec de beaux citrons bio pour pouvoir ensuite les utiliser dans vos tajines ou autres plats. Attention il y a au moins un mois de repos avant de pouvoir les utiliser. C'est très simple à réaliser, et cela vous revient bien moins cher  ! Il vous faudra :  un gros bocal préalablement stérilisé à l'eau bouillante (ainsi que son couvercle !) des citrons bio (3 ou 4, tout dépend de votre bocal) du sel fin du gros sel le jus d'un citron  Au fond du bocal, déposez 2 CS de gros sel. Lavez et séchez les citrons. Tenez le citron debout  et incisez le en 4 dans la hauteur mais sans aller jusqu'à la base. Au dessus d'une assiette, écartez les quartiers mais sans les détacher ; si vous le pouvez, enlever les pépins et gardez le jus s'il y en a. Ajoutez 1 grosse CS de sel fin a l'intérieur du citron puis déposez le dans le bocal, faites de même avec les autres. Tassez-les bien dans le bocal. Si vous avez récupéré du jus lors des précédentes opéra...

  Je vous propose aujourd'hui une entrée fraiche et légère avec les courgettes du jardin (mais aussi la salade et les tomates du jardin ). Cette recette se prépare un jour avant. OoO Les ingrédients OoO   350  g de courgettes 350 g de champignons de Paris frais 1  oignon 1 gousse d'ail 10 cl de crème végétale 2 CS de levure maltée  3 CS  de farine de pois chiche + 3CS de fécule de maïs OU 4 à 5 CS de fécule de maïs 2 CS d'huile d'olive Sel, poivre Herbes et/ épices de votre choix Huile neutre OoO Préparation OoO Laver les courgettes, les tailler en petits morceaux et les faire revenir dans de l'huile neutre avec l'oignon haché. Egoutter et placer dans le mixer. Laver et tailler en lamelles les champignons, les faire revenir à leur tour dans une poêle huilée. Egoutter et placer également dans le mixer. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais qui reste un peu granuleuse. La verser dans un saladier pour l'additionner de l'ail haché, de crème végét...