" Tartare " de canard aux mangues et aux noisettes Une recette vue sur Picard.fr et remaniée à ma sauce, du pur délice !!! Pour 2 gourmands : 2 cuisses de canard confites 2 tranches de mangue, 2 CS de coriandre coupée, 1 poignée de noisettes grossièrement hachées 2 cc de sirop d’érable, le jus d’1 citron vert, 2 CSd’huile de noisette, 1/3 cc de quatre-épices, Sel, poivre Faites cuire les cuisses de canard dans une pôele anti-adhésive, faites refroidir et dépiautez -la, en petite chiffonnade. Coupez les mangues en petits cubes et réservez. Concassez grossièrement les noisettes, faites les sauter à feu vif, mélangez-les aux morceaux de canard. Entreposez au réfrigérateur. Pour l'assaisonnement : Mélangez la coriandre, le sirop d’érable, le jus de citron vert, l’huile de noisette, le quatre-épices, ½ cuil. à café de sel et 1 pincée de poivre. Présentez sur de belles assiettes pour une entrée, nappez de sauce, parsemez de coriandre hachée. Pour un apéritif dinatoire, servez...