Il s’agit d’une recette traditionnelle thaïlandaise que l’on appelle Gai Phad Bai Krapao soit : Poulet sauté au basilic Pour 2 personnes : 400 g de blancs de poulet coupé en cubes 2 CS d'huile de tournesol ou d'arachide 3 cuil. à soupe d’ail haché finement 3 cuil. à soupe d’échalotes hachées finement 2 petits piments frais, verts ou rouges 2 cuil. à soupe de nuoc nam 2 cuil. à café de sauce soja 1 cuil. à café de sucre en poudre une grande poignée de basilic frais ciselé, thaïlandais ou ordinaire - Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines puis coupez en touts petits morceaux. - Faites chauffer un Wok. Lorsqu’il est très chaud, versez 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez le poulet et remuez sans cesse sur feu assez fort jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré (environ 6 minutes). - Retirez le poulet du Wok et réservez sur une assiette. - Réchauffez le Wok et ajoutez le restant d’huile. Ajoutez l’ail et l’échalote et remuez s...