Les délices de Reinefeuille

La recette vient de Léna du blog Végaglotte.com, qui est aussi co-rédactrice du site France végétalienne, tous deux sont pour moi sources d'inspiration avec des recettes simples à réaliser et des ingrédients faciles à trouver. Ce cake nous a  conquis par sa douceur et son moelleux, un vrai délice pour le gouter ! Les ingrédients : 2 oranges bio (c'est important car nous allons garder la peau pour les zestes) 175 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique  200 g de yaourt de soja nature 70 ml d’huile neutre  La préparation :  Râper le zeste des oranges,   presser leur jus et mettre de coté.  Dans un saladier, mélanger  la farine, le sucre et la levure . Ajouter le yaourt, l’huile, le jus et le zeste des oranges. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et passer dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe du couteau (ou d'un pique en bois) qui doit s...

L'automne, avec ses couleurs dorées et ses journées plus fraîches, invite à la chaleur et à la convivialité. C’est la saison des courges, stars des potagers. Riches en saveurs et en bienfaits, elles se prêtent parfaitement à des plats réconfortants : soupes onctueuses, gratins dorés ou risottos crémeux. Ces recettes apportent chaleur et douceur, idéales pour se réchauffer et se régaler autour de la table en famille ou entre amis. L’automne devient ainsi une saison où l’on savoure des mets à la fois sains et réconfortants. Le potager a été bien généreux cette année avec les courges, attendez vous à un festival de recettes ! Les ingrédients 1 pâte à pizza  (maison pour moi) 250 g de courge butternut crue à faire cuire à la vapeur 10 cl de crème de soja 1 CS de moutarde à l'ancienne 1 oignon rouge émincé 50 g de champignons de Paris  émincés des  noix grossièrement coupées du râpé végétal façon mozzarella Sel, poivre  Huile d'olive Préparation :  Faire cuire la cou...

  Un délicieux dessert à  l'ingrédient insoupçonné, qui lui donnera un crémeux parfait ! Si vous ne dites rien personne ne se doutera que ce dessert contient de la courge. Les ingrédients  : (4 parts) 180 g de purée de courge 80 g de purée de graines de tournesol 60 g de cacao non sucré 40 g de sirop d'agave optionnels :  pépites de chocolat Préparation :  Mixer tous les ingrédients ensemble et verser dans un petit plat tapissé de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé à 180° C pendant 30 à 40 mn. Laisser refroidir et stocker au frais. Au moment de servir découper délicatement une part a l'aide d'une large spatule et faire glisser dans l'assiette. A déguster tel quel ou accompagné de fruits frais, ici des petites poires du jardin légèrement citronnées et saupoudrées de cacao.

  Les nouilles Dan-Dan sont une spécialité  du Sichuan, une province chinoise ; elle est habituellement réalisée avec du boeuf, remplacée ici par du haché végétal. Ingrédients :  200 g de nouilles chinoises (sans oeuf) 1/2 cuillère à café de poivre du Sichuan entier 200 g de  haché végétal Oignons verts tranchés (garniture) 1 cuillère à soupe de sauce soja  1 cuillère à soupe de mirin Sauce 4 cuillères à soupe d'huile  2 cuillère à soupe de pâte de sésame 6 cuillères à soupe de sauce soja light 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillère à café de vinaigre de riz  Marinade 0.5 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 0.5 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café d’huile de sésame a ajouter après :  1 cuillère à café de mirin (en remplacement du vin de shaoxing non trouvé) 1 cuillère à café de sauce soja light Préparation :   Broyer les grains de poivre du Sichuan. Chauffer les ingrédients de la sauce pendant 1-2 min à feu moyen vif le...

Encore une délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs insprirée du livre "Bazaar", un magnifique recueil de recette du Moyen-Orient. Les recettes sont végétariennes mais sont assez faciles à adapter en version végétalienne. C'est encore une de mes recettes fétiches de l'été, je la prépare pour tous mes apéros dinatoires et je ramène toujours le plat vide. Je la  présente en général  avec des pains pita au zaatar maison. Elle peut sembler longue à réaliser mais cela vaut vraiment le coup et je vous conseille de la préparer la veille pour que toutes les saveurs se mélangent. Les ingrédients : 4 grosses aubergines 3 poivrons rouges 50 g de noix concassées 30 g de persil plat (+ pour la déco) 2 gousses d'ail écrasées 6 CS d'huile d'olive  le jus d'un demi citron jaune 1 pincée de cannelle  7,5 cl de mélasse de grenade (épicerie orientale) 100 g de graines de grenade Flocons de sel de Maldon (on en trouve maintenant en supermarché) poivre du mouli...

Je ne comprends pas pourquoi je ne vous ai pas présenté cette recette plus tôt, elle est tellement gouteuse, elle plait à tout le monde, tous ceux qui l'ont goutée chez nous l'ont adorée ! Ingrédients pour 2 personnes :  2 belles courgettes du jardin huile d'olive Le topping :   3 CS de tomates confites coupées en petits dés 3 CS d'amande grossièrement hachées 2 CS d'huile d'olive 1 CS de persil haché frais La sauce yaourt 2 CS de persil frais haché 1 gousse d'ail pressée 1/2 jus de citron un peu de sel et de poivre Préparation :  Au moins 2 heures avant, mettre les yaourts à égoutter dans une passoire recouverte d'une étamine ou d'un linge très fin. Couper les courgettes en 2, dans le sens de la longueur et faites des incisions en quadrillage. Saupoudrer de sel fin et laisser reposer environ 15 minutes. Les essuyer à l'aide d'un linge ou d'un essuie-tout (ne pas les rincer) et les faire griller dans une poêle chaude avec un fond d'h...

      Les ingrédients :  1 cup de pois chiches cuits 1/2 oignon émincé  
3 gousses d'ail pressées le jus 'un demi citron 3 CS de persil  2 CS de farine 1 cc de sel 1 cc de  cumin 1/2  1/4 cc bicarbonate 1/4 cc de poivre noir 1/4 cc de piment de cayenne Préparation :  Mixer les pois chiches, l'oignon, l'ail dans le robot mixer.  Attention a ne pas tout réduire en purée trop lisse, il faut qu'il reste quelques morceaux. Ajouter le persil, les épices, le sel et le poivre. Préchauffer votre appareil à gaufre. Partager la pâte en 6 portions. Bien huiler les plaques à l'aide 'un pinceau et déposer vos portions. Cuire env 10 à 12 mn selon votre appareil. L'extérieur doit être bien croustillant ! Servir accompagné d'un peu de houmous citronné, de morceaux de féta végétale, de persil et de quelques pois chiches.  A faire également en version fèves , tout aussi bon ! Ici accompagnées d'un peu de persil, boulgour, fèves et huile d'olive Recett...