Avec ces gaufres voici une délicieuse façon de revisiter un ingrédient simple et apprécié de tous. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal, avec une salade ou une sauce de votre choix.
Les ingrédients :
Pour 6 à 8 gaufres selon votre appareil
- 200 g de pommes de terre épluchées
- 1/2 oignon jaune
- 80 g de farine
- 2 CS bombées de poudre à lever
- 2 CS de levure maltée
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cc d'ail semoule
- 120 ml de lait de soja sans sucre ajouté
- 1 CS de purée d'amandes
- 30 ml d'huile d'olive
- 50 g de râpé façon emmental violife (fromage végétal)
Préparation :
- Râper finement les pommes de terre et les essorer dans un torchon pour enlever le surplus d'humidité. Emincer finement l'oignon.
- Dans un grand saladier mélanger farine, poudre à lever, ail, levure maltée, sel et muscade.
- Mixer le lait végétal avec la purée d'amandes et verser petit à petit sur le mélange sec tout en mélangeant vivement afin d'obtenir une préparation homogène.
- Ajouter l'huile, puis les pommes de terre et l'oignon en mélangeant bien entre chaque.
- Laisser reposer pendant une demie heure puis faire cuire dans un gaufrier en huilant bien les plaques et en prolongeant le temps de cuisson pour avoir des gaufres bien cuites à l'intérieur.
- Servir avec la garniture de votre choix, ici une fondue d'oignons et des lardons végétaux, accompagné d'un peu de verdure.
Je participe avec cette recette à Compile moi un menu , pour le défi du mois de mars dont le thème est la pomme de terre.
L'organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.
Recette inspirée des Potato gaufres à la savoyarde du livre Gaufres vegan de Clémence Catz
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Pour réussir de bonnes gaufres, le choix du gaufrier est important ! Investissez dans un modèle de qualité plutôt qu'en bas de gamme. Un bon gaufrier durera des années et vous fera vraiment profiter du plaisir des gaufres maison !
Appareil utilisé pour cette recette
Pour réaliser ces gaufres, j’utilise cet appareil qui permet d’obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
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