Les délices de Reinefeuille

Voici la version sucrée qui a été servie lors de la soirée indienne à la bibliothèque (voir article précèdent), tout comme le salé, la ces petites bouchées ont été très appréciées. Les ingrédients :  100 g de semoule fine 1/4 de litre d'eau 50 g de sucre blanc 10 noix de cajou nature 1 petite poignée de raisins secs dorés 3 CS de beurre fondu 2 gousses de cardamome verte 2 pincées de curcuma quelques morceaux d'amandes effilées et/ou des morceaux de pistache La préparation :  réduire les graines de cardamome au mortier. Dans une casserole mettre à chauffer l'eau avec le curcuma qui donnera sabelle couleur au dessert.  Ne pas faire bouillir. Dans une poêle chaude faire revenir les cajous et les raisins. des qu'ils commencent à dorer, ajouter la semoule.  Cuire à feu doux environ 5 mn en remuant continuellement. Verser l'eau chaude petit à petit sur la semoule sans cesser de mélanger. Après absorption complète de l'eau ajouter le sucre et la cardamome, bien mélang...

 L'an dernier, à la bibliothèque ou je travaille en tant que bénévole, nous avons organisé une soirée apéro lecture sur le thème de l'Inde ; après quelques présentations d'ouvrages, de lecture et de diaporamas, nous avons proposé à nos lecteurs quelques plats indiens dont ces délicieux beignets d'oignons. L'avantage de cette recette c'est qu'elle est naturellement vegan. Tous les plats ont été vidés et les photocopies des recettes mises à disposition sont également toutes parties. Les ingrédients :   2 gros oignons 2 gousses d'ail 120 g de farine de pois chiches 1/2 cc de curcuma 1 CS de curry 1 cc de gingembre frais râpé de la coriandre fraiche (quelques feuilles) 3 CS d'eau sel, poivre huile de friture La préparation :  Emincer l'oignon et couper l'ail en petits morceaux. Mettre le soignons dans un récipient et ajouter le sel tout en mélangeant pour bien séparer les tranches. Ajouter le curcuma, le curry, l'ail et la coriandre ciselée. ...