Les délices de Reinefeuille

  Pour le petit déjeuner j'ai conservé des habitudes assez classiques : café noir, tartines et margarine végétale (avec parfois de la confiture maison) et croissant ou pain au chocolat le dimanche ; on en trouve maintenant en vente sur les sites spécialisées, c'est un vrai bonheur ! J'aime aussi de temps en temps manger du granola dans du lait ou du yaourt végétal, mais je le préfère fait maison, ça permet de doser le sucre. Les ingrédients :   150 g de flocons d'avoine 70 g de flocons de quinoa 80 g de mélange d'abricots et de raisins secs 60 g d'amandes  40 g de noix de cajou 40 g de mélange de petites graines : sésame noir et blanc, pavot, graines de tournesol et de courge 20 g de sucre roux 30 g de golden syrup * Préparation :  Préchauffer le four à 150°C. Détailler les abricots secs en petits cubes, mettre de coté avec les raisins secs. Couper grossièrement les amandes et les noix de cajou au couteau.  Dans un saladier déposer les flocons d'avoine et de...

  J'ai été très intriguée par cette recette, n'ayant jamais utilisé de whisky en pâtisserie !  Je me suis lancée en la végétalisant car prise sur un blog non vegan ; résultat : le cake est bien bien moelleux, on ne sent pas trop la chicorée mais le whisky laisse une saveur subtile en fin de bouche  J'avais de la famille pour le gouter et j'en ai porté des parts à mes voisins, tout le monde m'a félicitée ! A refaire sans hésitation avec  pourquoi pas une petite crème à la chicorée en accompagnement ? Ingrédients: 100 gr de sucre cassonade  2 yaourts de soja nature  125 gr de beurre  végétal pommade (à sortir 20 à 30 mn avant) 200 gr de farine T65  1/2 sachet de levure chimique 100 ml de lait de soja 10 gr de cacao en poudre non sucré 4 CS de whisky 1 CS de chicorée en poudre 1 CS de vinaigre de cidre + 1 cc de bicarbonate (pour avoir une consistance plus aérée) Préparation: Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier, mélanger les  yaou...

  De délicieux biscuits à la vanille, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, une partie de la farine est remplacée par de la semoule fine, ils sont divinement bons.  Attention, ils sont hautement addictifs ! Ingrédients : env 30 biscuits 200 g semoule très fine 150 g de farine 100 g de  beurre végétal ramolli 15 cl de crème de soja 60 g de  sucre glace 1/2 cc de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 CS de vanille liquide Préparation :   Placer dans un saladier la farine, les sucres, le beurre, la levure et la semoule. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Verser doucement la crème  et l’arôme vanille tout en mélangeant à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former un grand boudin du diamètre de vos biscuits, l’emballer dans un film plastique alimentaire et réserver au frais environ 1 heure. ( La pâte est collante, je vous conseille de fariner votre film alimentaire, et de rouler le film pour éviter de toucher la pât...

Alors, je sais bien que ce n'est plus la saison, mais comme elle attendait depuis un petit moment, je publie quand même la recette (note à la police des saisons ha, ha, ha) Notre petit arbre fruitier a été très généreux l'an dernier et j'en ai profité pour tester plusieurs recettes à base de kakis.  J'ai  recopié cette recette trouvée dans un magazine,  et je l'ai adaptée en mode végétal. A savoir :  Dans la recette originale, il y avait 2 oeufs que j'ai remplacé par 100 g de compote de pomme sans sucre et le gâteau tient très bien !. La cuisson se fait à la vapeur (cuit vapeur, panier vapeur du Thermomix..) mais vous pouvez également le faire au four, dans ce cas la texture sera moins "humide". Les ingrédients :  500 g de kakis + 1 pour la déco 200 g de sucre roux 100 g de farine de riz 100 g de margarine végétale 50 g de fécule  une pincée de sel noix de muscade fraichement râpée cannelle à votre gout  Préparation : Eplucher les kakis et les réduire ...

  Fan absolue de la cuisine asiatique mais aussi orientale j'ai été ravie de découvrir cette recette sur le site de France Végétalienne . Avec des ingrédients abordables et aisés à trouver, cette recette est facile à réaliser et nous nous sommes régalés ! Ingrédients  (pour 4-5 personnes) 200 g de protéines de soja texturées 1 cube de bouillon de légumes 150 g d’olives vertes 1 gros oignon émincé ½ gros citron confit coupé en petits dés 3 CS d’huile d’olive (pour la cuisson) ½ citron frais Persil ou coriandre Sel Poivre Pour la marinade : 2 gousses d’ail 3 CS d’huile d’olive 3 CS de jus de citron 2 CS de persil haché 2 CS de coriandre hachée 1 CS de gingembre en poudre 1 cc de curcuma Safran Préparation :  La veille, préparer les PST. Dissoudre le cube de bouillon dans 1.5 litres d’eau bouillante. Hors du feu, couvrir les PST avec ce bouillon et les laisser se réhydrater pendant 20 à 30 min.   Préparer une marinade avec la chair du citron confit, l’huile d’olive...

Je suis fan de semoule, mais je n'aurais jamais pensé à en manger sous forme de gratin ! Cette recette  est facile, rapide à réaliser et surtout savoureuse. Je l'ai végétalisée mais pour avoir la recette initiale cliquez le lien en bas de l'article. Ingrédients :   50 cl de lait de soja 30 g de beurre végétal 125 g de semoule moyenne 75 g de gruyère végétal 50 g de parmesan végétal 1 pincé de sel 1 pincée de poivre Ajout : levure maltée Préparation :  Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre. Saler et poivrer. Ajouter la semoule puis remuer pendant environ 10 minutes. Si c'est trop épais, ajouter un peut de lait. Une fois cuit ajouter le de gruyère râpé et le parmesan. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de levure maltée par dessus. Mettre au four pendant 15 minutes pour le faire gratiner. Avec cette de " La popotte du clocher ", je participe au défi "semoule sur le groupe FB test...

  Nous avons un charmant voisin  breton qui fait ses galettes de sarrasin et a la gentillesse de nous en faire profiter. habituellement je les fait garnies avec des légumes ou du jambon La vie et du fromage végétal, cette fois ci j'ai voulu tenter une recette vue sur le blog de Popote de petit_bohnium . J'en avais déjà  acheté en super marché, mais vu le prix élevé, je n'en avais plus repris, avec cette recette, je pourrais en refaire plus souvent (à déguster avec modération quand même !). Les ingrédients (pour 4 pers) :   6 galettes de sarrasin 1 filet d'huile d'olive (1 Cs pour moi) sel (fleur de sel après cuisson) Préparation :  Découper les galettes en morceaux, en carrés par exemple. Les ajouter dans un saladier, mélanger. Ajouter l'huile d'olive (entre 1 à 2 CS) bien mélanger.  Verser dans le bac de l'air fryer à 200°C, pendant 10 à 15 minutes en remuant toutes les deux minutes. Enlever progressivement les chips qui sont cuites au fur et à mesure. ...

  Quelle ne fut pas ma surprise voir qu'il existait une version végétales des batônnets de surimi ; Vous en rêviez ? la marque Zeastar l'a fait ! Voici donc l'occasion de les tester avec une nouvelle recette fraiche et légère. Ingrédients : 1/2 petit avocat 1 bâtonnet de surimi 1/2 barquette de Saint-Morêt (remplacé par du tartare végétal) 2 CS de fromage blanc 0% (version végétale faite maison*) 1 cc de jus de citron aneth Préparation :  Eplucher l'avocat et le couper en morceaux. L'arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Mélanger le jus de citron ( 1 cc) avec le fromage frais, le fromage blanc et l'aneth. Mettre un peu de cette préparation au fond du verre. Mettre la moitié de l'avocat, recouvrir de crème, ajouter le bâtonnet coupé en tronçons avec l'avocat et recouvrir du reste de crème. Décorer avec du surimi, saupoudrer d'aneth. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Avec cette recette je valide ma participation au...

  Une petite salade fraiche et légère à servir sous forme de verrines en  entrée pour 4 personnes  ou comme nous en repas du soir pour 2 . Ingrédients (4 pers) 1/4 de chou blanc cru 200g de petits pois surgelés 2 petites boites de maïs 2 échalotes 100 g de fromage blanc (version végétale ) 1 cas de moutarde 3 cas de vinaigre de cidre 1 cas de ciboulette sel et poivre Préparation :   Faire cuire les petits pois 3 mn dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et réserver. Couper le chou en petits morceaux assez fin. Emincer les échalotes et rincer le maïs. Mettre tous les légumes dans un saladier. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, les échalotes, le fromage blanc, le vinaigre, la ciboulette, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les légumes, mélanger et mettre au frais jusqu’à la dégustation. Pour ma part j'ai mis moins de vinaigre Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois de mars du groupe Facebook " ...

Voici donc les recettes les plus consultées de l'année 2024 1 Les Gaufres aux pois chiches Pour un repas original 2 Koso de rhubarbe   Une découverte pour moi, et peut être pour vous aussi  ? 3 Escargot de pâte filo aux légumes Du croustillant  bien garni ! 4 Pizza à la courge butternut, oignons rouges, champignons et noix Une pizza aux saveurs d'automne ! 5 Flan coco 100% végétal Un délice ! 6 Le cake à l'orange de Léna   Moelleux et parfumé, il fera l'unanimité ! 7 Le gâteau le plus facile à réaliser  Tout est dans le titre ! 8 Courgettes grillées, sauce yaourt aux herbes Avec les bonnes courgettes du jardin, nous nous sommes régalés tout l'été  9 Salade d'aubergines, poivrons et noix Un chef-d'œuvre de la cuisine perse, riche en saveurs et en couleurs 10 Spaghettis à l'ail, citron et persil  D'habitude je préfères le riz, mais là, je me suis régalée !

Voici la version sucrée qui a été servie lors de la soirée indienne à la bibliothèque (voir article précèdent), tout comme le salé, la ces petites bouchées ont été très appréciées. Les ingrédients :  100 g de semoule fine 1/4 de litre d'eau 50 g de sucre blanc 10 noix de cajou nature 1 petite poignée de raisins secs dorés 3 CS de beurre fondu 2 gousses de cardamome verte 2 pincées de curcuma quelques morceaux d'amandes effilées et/ou des morceaux de pistache La préparation :  réduire les graines de cardamome au mortier. Dans une casserole mettre à chauffer l'eau avec le curcuma qui donnera sabelle couleur au dessert.  Ne pas faire bouillir. Dans une poêle chaude faire revenir les cajous et les raisins. des qu'ils commencent à dorer, ajouter la semoule.  Cuire à feu doux environ 5 mn en remuant continuellement. Verser l'eau chaude petit à petit sur la semoule sans cesser de mélanger. Après absorption complète de l'eau ajouter le sucre et la cardamome, bien mélang...

 L'an dernier, à la bibliothèque ou je travaille en tant que bénévole, nous avons organisé une soirée apéro lecture sur le thème de l'Inde ; après quelques présentations d'ouvrages, de lecture et de diaporamas, nous avons proposé à nos lecteurs quelques plats indiens dont ces délicieux beignets d'oignons. L'avantage de cette recette c'est qu'elle est naturellement vegan. Tous les plats ont été vidés et les photocopies des recettes mises à disposition sont également toutes parties. Les ingrédients :   2 gros oignons 2 gousses d'ail 120 g de farine de pois chiches 1/2 cc de curcuma 1 CS de curry 1 cc de gingembre frais râpé de la coriandre fraiche (quelques feuilles) 3 CS d'eau sel, poivre huile de friture La préparation :  Emincer l'oignon et couper l'ail en petits morceaux. Mettre le soignons dans un récipient et ajouter le sel tout en mélangeant pour bien séparer les tranches. Ajouter le curcuma, le curry, l'ail et la coriandre ciselée. ...