Les délices de Reinefeuille

  Le soir j'aime bien manger léger, un potage, une salade ou encore des tartinades de légumes.  J'avoues que j'avais complétement oublié cette recette, alors qu'avant de devenir vegan, c'était une de mes tartinades/trempettes préférées.  J'en ai fait tout l'été pour mes apéros et les brunchs le dimanche. Le ktipiti est une recette traditionnelle grecque devenue très populaire dans le monde entier. Elle est traditionnellement préparée à partir d'une base de yaourt grec épais et crémeux, mélangé avec du poivron rouge grillé, de l'ail, de menthe et de l'huile d'olive extra vierge pour créer une tartinade savoureuse et rafraîchissante. J'ai utilisé ici de la féta végétale et de la crème de soja semi épaisse pour la tenue, afin d'avoir une préparation plus légère. Ingrédients 300 de grammes poivrons rouges épépinés 3 gousses d'ail 1 CS d'huile d’olive 200 grammes de féta végétale 2 cc d'origan Poivre Préparation   Couper les po...

  Ce mois ci sur notre groupe  FB "Test de recettes entre bloggeurs", le thème est  les spéculoos ; ça tombe bien, c'est un biscuit accidentellement vegan (du moins ceux de la marque Lotus/Biscoff), c'est à dire que la composition ne contient aucun aliment d'origine végétal même s'ils ne sont pas estampillés vegan. Etant la seule vegan sur le groupe je dois bien sur tout adapter en restant assez proche de la recette initiale   mais je m'en sors assez bien je trouve 😊 Ma première recette testée sur le blog d'une autre bloggeuse est ce porridge terriblement gourmand mais assez calorique alors je l'ai divisé en 2 portions. Il peut être dégusté le soir, après un repas léger s'il a assez reposé au frais ou alors le lendemain matin au petit déjeuner. Ingrédients :  - 1 bananes mûre ( env 90 g)  - 10 g de graines de chia - 50 g de flocons d’avoine - 40 g de yaourt de soja nature  - 150 ml de lait de soja - 1/2 cc. de cannelle en poudre - 30 g de pât...

  Et si pour une fois on changeait de la brioche des rois que j'adore ou de la frangipane ? Cette année j'ai eu envie de tester autre chose avec cette galette des rois bretonne. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Marie-Laure et je l'ai adaptée à ma sauce en la végétalisant et en y ajoutant de la fleur d'oranger et des cubes d'oranges confites. Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre végétal  ramolli 1/2 paquet de levure 4 g de sel Un bouchon  d'eau de fleur d'oranger Une poignée de petits cubes d'orange confite un tout peu d'eau tiède pour détendre la pâte 1 fève Préparation :  Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez les à l’aide d’une fourchette. Répartissez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, en glissant 1 fève. Dessinez des croisillons à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez de lait végétal à l’aide d’un pinceau.  Enfournez environ 30 à 35  min dans le four pr...

D'adorable gourmandises qui ressemblent fortement à des rochers fourrés à la noisette bien connus mais ceux ci sont totalement végan ! Ils sont délicieusement addictifs, difficile de n'en manger qu'un.. Les ingrédients :  Pour 10 pièces : La base :  100 g de gaufrettes au chocolat vegan ( Jardin Bio par exemple ) 100 g de pâte à tartiner choco noisette (hum le bon Nocciolata sans lait)  100 g de noisettes  torréfiées La couverture : 40 g d’amandes torréfiées et grossièrement concassées 150 g de chocolat noir 1 cc d’huile de coco Le centre :  10 noisettes  et torréfiées Pâte à tartiner choco noisette  Préparation :  Pour la base :  broyer les noisettes et les gaufrettes dans un mixeur, les mélanger avec la pâte à tartiner, placer au réfrigérateur 30  mn si possible pour faciliter la confection. Aplatir deux belles cuillères du mélange dans la main, placer un  petit peu de pâte à tartiner au centre, une noisette et recouvrir de plus d...

  J'ai eu l'immense joie de recevoir le livre de Yotam Ottolenghi "Plenty More"  pour Noël et je me suis empressée de réaliser une recette qui m'a de suite attirée.  La recette est pour 4 personnes mais nous l'avons mangé à nous 2, elle est vraiment savoureuse, tous les ingrédients se devinent sans jamais prendre le dessus , un régal à renouveler avec les bonnes courges butternut du jardin ! Ingrédients : 1 courge butternut (env 1,5 kg ) 1 cuillère à café de cannelle moulue 9 cl d'huile d'olive  50 gr de coriandre fraîche (feuilles et tiges) + pour la garniture 1 petite gousse d'ail écrasée 20 gr de graines de courge 200 gr de yaourt à la grecque végétal (les miens sont à base de coco, mais ils se sont super bien intégrés à la recette) 1,5 cuillère à café de sauce sriracha  Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 200-220°C(th7-8). Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur puis enlevez les graines. Coupez la chair en 2...

  D'adorables  petits biscuits très populaires en Italie, ils tirent leur nom Arlecchini ou sablés Arlequin des couleurs du costume d'Arlequin connu pour son costume composé de triangles multicolores. Ils sont excellents accompagnées d'une bonne tasse de thé ! Ingrédients pour 60 biscuits environ 180 g de beurre végétal très mou ( pas fondu) 300 à 320 g de farine T65(d'où leur couleur un peu sombre) 100 à 120 g de sucre glace  1 CS d'huile neutre 150 de dés de fruits confits multicolores Préparation :  A l'aide d'un batteur électrique équipé des crochets, mélanger le beurre, l'huile et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine, battre de nouveau ; terminer en incorporant les fruits confits. Vous devez obtenir une pâte sablée assez souple mais suffisamment ferme pour être façonnée. Rouler la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre, l'envelopper bien serrée dans une feuille de papier sulfurisé et la laisser  40 min...

  Aujourd’hui  je vous propose une délicieuse recette de brioche du Nord Est de l’Italie. C’est une brioche  qui était initialement préparée à   Noël et à  Pâques mais aujourd’hui  toutes les occasions sont bonnes pour la réaliser ; Elle est assez peu connue hors de des frontières italiennes alors merci à Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises pour cette belle et gourmande découverte culinaire ! Elle est typique des vallées de Natisone, dans la province de Udine. C'est une brioche roulée  en forme d’escargot et farcie de fruits secs macérés à l'alcool. Elle est dense et bien parfumée, sa cuisson a embaumé toute la maison et ça a été vraiment dur d'attendre le gouter pour la déguster.. Les ingrédients :   OoO Pour la pâte briochée : 1 sachet de levure de boulanger sèche 500 grammes de farine 130 grammes Sucre roux ½ cc de sel fin un yaourt nature de soja 200 ml de lait végétal 100 grammes  de beurre végétal 1 citron bio pour l...