Les délices de Reinefeuille

Vous le savez, j'adore la cuisine asiatique et j'ai été ravie de replonger dans cet ouvrage offert par mon mari il y a quelques années. Ne consommant plus de produits d'origine animale, le poulet est ici remplacé par des émincés de soja, imitant à la perfection des morceaux de poulet. Accompagné de riz basmati, nous nous sommes régalés et il flotte dans la maison une bonne odeur de revenez-y 😁! Les ingrédients pour 4 personnes :  800 g de filets de poulet végétal Pour la marinade :  30 g d'échalotes 6 gousses d'ail 3 cl d'huile de tournesol 10 de curry en poudre 2 cl de nuôc mâm vegan * 50 g de sucre 3 pincées de sel Pour la sauce :  2 échalotes  1 gousse d'ail 2 cl d'huile de tournesol 5 g de piment doux en poudre 50 g de purée de cacahuètes 15 cl de lait de coco 1 pincée de sel des piques en bois pour les brochettes ** Préparation :  Couper les filets en fines tranches. Coupez grossièrement les échalotes et les gousses d'ail puis mixez les dans un...

  J'avais préparé ces petites tartelettes pour le brunch du nouvel an entre amis et elles ont eu beaucoup de succès !  J'en fait également pour les apéros dinatoires et il n'en reste pratiquement jamais en fin de soirée. Les ingrédients :  1 pâte feuilletée végétale  maison ou du commerce  1/2 boite de Vuna (thon végétal vraiment bluffant) 1/2 boite de tartare végétal * 1 CS de condiment Amora 4 grosses CS  de  crème de soja  sel, poivre des olives noires pour la déco Préparation :  Préchauffer le four à 180°. Détailler 12 mini cercles dans la pâte feuilletée et en garnir 12 empreintes à muffins. Dans un saladier, mélanger le tartare végétal avec le condiment et la crème ; ajouter le vuna et mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Gouter et assaisonner selon vos gouts Remplir les empreintes et faites cuire au four pendant 25 à 30 mn en surveillant de temps en temps. Décorer avec les olives noires.  Se déguste chaud ou froid,...

  D'adorables petits sablés aux chocolats, tout petits, tout mignons pour déguster avec le café durant le  Week end ! Les ingrédients  - 150 g de farine type 45   - 75 g de beurre végétal - 50 g de sucre en poudre   - 100 g de pépites de chocolat noir  - 1 pincée de sel   - un petit peu d'eau (env 30 ml) La dorure   - 1 cc de sirop d'agave - 1  cc de crème de soja Préparation :  Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.   Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable, comme pour un crumble.   Incorporez l'eau petit à petit et mélangez avec les doigts jusqu’à former une boule de pâte homogène.   Ajoutez les pépites de chocolat, malaxez rapidement pour bien les répartir, puis filmez la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.   Préchauffez le four à 190 °C en chaleur tournante. Farin...

  Comment ne pas craquer avec cette crème intense et onctueuse , hein, je vous le demande ? et bien on ne peut pas résister, alors succombons, tout simplement ! Ingrédients : Pour 4 à 5 petites crèmes 90 g de chocolat noir intense 15 g de fécule de maïs 15 g de sucre cassonade 33 cl de lait végétal 2 CS de noix de coco râpée Préparation :   Dans une casserole, délayer la fécule et le sucre dans le lait froid, puis faire chauffer. Lorsque le mélange bout, baisser le feu et ajouter le chocolat. Faire cuire 1 minute tout en fouettant. Verser dans vos petits récipients puis placer pour au moins 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco. C'est bon, c'est crémeux, un régal ! Recette prise sur le blog de Delphine " Oh la gourmande " pour célébrer son anniversaire sur le groupe FB "Test de recettes entre blogueurs"

  Idéal pour se réconforter dans ces froides soirées d'hiver, ce velouté doux et onctueux est parfait pour un repas du soir ; j'ai en plus utilisé les petits pois de notre potager mis au congélateur pendant la pleine saison, une raison de plus pour bien se régaler ! Les ingrédients :  450 g de petits pois surgelés   1 pomme de terre   1 oignon   1 gousse d’ail   1 cube de bouillon de légumes  20 g de beurre végétal   2 cuillères à soupe de crème de soja  1 litre d’eau (je n'en ai mis que 800 ml)  Sel et poivre au gout  En déco  : huile d'olive et granola salé   Préparation au Thermomix :  Émincer l’oignon et l’ail :  Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, mixer 5 sec / vitesse 5 .  Racler les parois avec la spatule.   Ajouter le beurre et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1 .  Ajouter la pomme de terre : Couper la pomme de terre en cubes, l’ajouter dans le bol et faire reveni...

  Le soir j'aime bien manger léger, un potage, une salade ou encore des tartinades de légumes.  J'avoues que j'avais complétement oublié cette recette, alors qu'avant de devenir vegan, c'était une de mes tartinades/trempettes préférées.  J'en ai fait tout l'été pour mes apéros et les brunchs le dimanche. Le ktipiti est une recette traditionnelle grecque devenue très populaire dans le monde entier. Elle est traditionnellement préparée à partir d'une base de yaourt grec épais et crémeux, mélangé avec du poivron rouge grillé, de l'ail, de menthe et de l'huile d'olive extra vierge pour créer une tartinade savoureuse et rafraîchissante. J'ai utilisé ici de la féta végétale et de la crème de soja semi épaisse pour la tenue, afin d'avoir une préparation plus légère. Ingrédients 300 de grammes poivrons rouges épépinés 3 gousses d'ail 1 CS d'huile d’olive 200 grammes de féta végétale 2 cc d'origan Poivre Préparation   Couper les po...

  Ce mois ci sur notre groupe  FB "Test de recettes entre bloggeurs", le thème est  les spéculoos ; ça tombe bien, c'est un biscuit accidentellement vegan (du moins ceux de la marque Lotus/Biscoff), c'est à dire que la composition ne contient aucun aliment d'origine végétal même s'ils ne sont pas estampillés vegan. Etant la seule vegan sur le groupe je dois bien sur tout adapter en restant assez proche de la recette initiale   mais je m'en sors assez bien je trouve 😊 Ma première recette testée sur le blog d'une autre bloggeuse est ce porridge terriblement gourmand mais assez calorique alors je l'ai divisé en 2 portions. Il peut être dégusté le soir, après un repas léger s'il a assez reposé au frais ou alors le lendemain matin au petit déjeuner. Ingrédients :  - 1 bananes mûre ( env 90 g)  - 10 g de graines de chia - 50 g de flocons d’avoine - 40 g de yaourt de soja nature  - 150 ml de lait de soja - 1/2 cc. de cannelle en poudre - 30 g de pât...