Les délices de Reinefeuille

Voici les 10 recettes les plus consultées de l'année 2021, avec en prime la recette qui a fait le plus grand nombre de vues depuis la création du blog (2006 !), c'est d'ailleurs assez étonnant car c'est une recette que j'avais longtemps hésité à publier car elle me semblait trop simple... Bonne lecture et bonnes  (re)découvertes ! 1 Les dorayakis vegan   2 Le gratin de chou caramélisé 3 Les cédrats confits à l'iranienne 4 Okonomiyaki   5 Amandes caramélisées à la cannelle 6 Gâteau yaourt aux pommes 7 Choux de Bruxelles aux oignons frits 8 Boulettes de haricots rouges 9 Gâteau aux prunes 10 Terrine aux courgettes Et enfin, celle qui bat tous les records sur le blog, tadaaaaaa Les chips de vitelotte au four  

  Nous avons l'habitude de manger assez léger le soir,  surtout  des soupes ou des potages parfois accompagnés de petits croutons ail/origan réalisés avec le pain qui a durci. La période de Noël ne change rien à nos habitudes, à part bien évidemment le soir du réveillon ! Je trouve que le céleri-rave est un légume mal aimé, alors que l'on peut le déguster de bien des façons et en potage il est vraiment doux et agréable à consommer. Les ingrédients :  1 oignon 2 CS huile d'olive 300 g  de céleri rave  2 petites pommes de terre 450 ml d'eau 100 à 150  ml de crème de soja  1 cube de bouillon de légumes Mettre dans le bol du Thermomix l'oignon, mixer 5s/vit5,  ajouter 20 grammes d'huile d'olive, programmer 3mn30/100°/sens inverse . Ajouter le céleri coupé en morceaux, les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, l'eau et le bouillon de volaille. Programmer 20mn/98°/vit2. Mixer 1mn en montant progressivement jusqu'à 10 . Ajouter la crème, remi

Voici la bûche que j'avais confectionné pour Noël, un régal de douceur et de légèreté en bouche !  J'ai pris la recette sur le blog de " Perle en sucre ", une référence, pour moi  en matière de pâtisserie végétale. Tout y est très bien expliqué, et si l'on suit bien les différentes étapes, le résultat est magnifique. ATTENTION, la recette est à commencer la veille ! Les ingrédients : 1 génoise roulée * Pour la ganache marron/chocolat : 140 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao 140 ml de crème végétale (soja pour moi) 170 g de crème de marrons Pour le sirop d’imbibage : 40 ml d’eau 30 g de sucre en poudre Une cuillère à soupe de rhum  ou d’extrait de vanille (pour une version sans alcool) Pour le glaçage aux marrons : 150 g de yaourt au soja nature 20 ml d’huile de coco désodorisée (pour ne pas avoir un goût de noix de coco) 150 g de crème de marrons Pour la décoration :  Cacao en poudre non sucré Marrons glacés Petites meringues Préparation :  La vei

  Ces petits biscuits gourmands n'ont pas fait long feu à la maison !  De plus, ils ne sont pas difficiles  et assez rapides à réaliser. Les ingrédients :   150 g de farine T55 85 g de margarine végétale (ex Fruit d'or, 100% végétale) 80 g de sucre en poudre 40 g de yaourt de soja nature 1 cc de poudre à lever un peu de sel des noix de pécan des  pépites de chocolat ou du chocolat noir grossièrement haché Pour le Caramel : 17 g de sucre 10 g de margarine végétale 25 ml de crème de soja Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez le sucre et la margarine en fouettant le mélange, rajoutez ensuite le yaourt, la farine, le sel et la levure chimique. Prélevez des petites boules de pâte, posez les sur un tapis non adhésif ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis aplatissez les avec la paume de la main.  Décorez de noix de pécan et de pépites de chocolat.  Mettre au four pour 20 minutes environ, ou  jusqu’à ce que les cook

  J'avais vu passer une recette qui utilisait de la bière a la place de la crème dans une tarte aux légumes, et cela m'avait donné l'eau à la bouche. Je peux déjà vous dire qu'elle sentait tellement bon quand je l'ai sortie du four que mon mari commençait déjà à la couper alors que je n'avais pas pris de photo de celle-ci entière ! Les ingrédients :  1 pâte brisée maison ou pas de la moutarde à l'ancienne 2 gros poireaux émincés du beurre végétal de la bière (leffe ambrée pour moi) de la crème de soja  sel, poivre,  levure maltée fromage râpé végétal Dans une poêle, faites fondre un peu de matière grasse, faites y revenir les poireaux ; lorsqu'ils commencent à devenir fondants, ajoutez un peu de bière (env 150 ml ) et laissez absorber. En fin de cuisson déglacez avec un peu de crème de soja. Saléz, poivrez, ajoutez une poignée de fromage râpé. Dans le fond de la pâte étalez 1 à 2 Cs de moutarde, puis versez la préparation précédente. Parsemez de levure m

  En parcourant différentes vidéos sur la cuisine a travers le monde, certaines sont prometteuses, peu d'ingrédients, pas de cuisson, réalisation rapide, mais qu'en est il vraiment ? la recette effectuée à la maison sera t-elle à la hauteur de mes attentes ?  C'est ce que nous allons voir avec cette recette. Un gâteau de semoule au jus d'orange Les ingrédients :  le jus  (env 200 ml) et le zeste de 2 oranges (j'ai pris des bio) 2 verres de semoule soit 200g 1 verre d'huile (100 ml) 1 verre de sucre 50 à 70 g de farine 1 cc de levure Préparation :   Commencer par mélanger le jus d'orange et la semoule, puis laisser reposer 20 minutes Mélanger ensuite tous les autres ingrédients et verser dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Faire cuire 40 mn dans un four préchauffé à 170°C. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. La promesse :   Une recette de gâteau rapide et savoureuse qui peut être préparée par n'

  Qui peut résister devant ce type d'aliment ? pas moi en tout cas ! j'en achète rarement car c'est souvent trop gras et trop sucré (bon j'avoue je craque parfois pour la nocciolata). Avec cette recette l'ingrédient principal est vraiment  la noisette,  avec un peu de cacao non sucré et du chocolat noir  fondu pour la texture. 3 ingrédients ! Les ingrédients :  180 g de noisettes (sans la coque) 2 CS de cacao non sucré 8 carrés de chocolat noir à pâtisser (env 60 g) Préparation :  Déposer vos noisettes sur la plaque du four et faites les légèrement torréfier (10 mn env), cela va faire ressortir toutes leurs saveurs. Frictionner dans un torchon afin d'enlever un maximum de peau, ce n'est pas grave s'il en reste, elles seront mixées par la suite. Mettre les noisettes dans le robot mixeur, faites des pauses régulières pour éviter que votre robot ne chauffe. Elles doivent être réduites sous forme de purée, à vous de voir a quel moment vous arrêter, pour ma p