Vermicelles de riz aux légumes sautés, sauce barbecue coréenne

 

Envie de mettre un peu d’exotisme dans l’assiette ?

Voici des vermicelles de riz accompagnés de légumes sautés, colorés et croquants,  pour un petit plat plein de fraîcheur et de saveurs.

Le petit plus ? c’est la sauce barbecue coréenne faite maison ! Sucrée, salée et délicieusement relevée grâce à la pâte de piment, elle enrobe les légumes et apporte cette touche gourmande qui fait voyager les papilles dès la première bouchée. Quelques graines de sésame, un peu de coriandre fraîche, et voilà un plat coloré qui n’a rien à envier à ceux de nos restaurants asiatiques préférés.

Facile à préparer, généreux en légumes et plein de caractère, ce wok est parfait pour un repas dépaysant au quotidien. 

Ingrédients (2 belles parts)

130 g de vermicelles de riz

2 CS d’huile neutre

1 petit morceau de gingembre frais râpé

2 gousses d’ail hachées

60 g de carottes 

1/2  poivron vert (40g)

quelques fleurettes de  fleurettes de brocoli (60g)

150 de chou blanc

des tomates cerise

Graines de sésame pour la garniture

 de la sauce barbecue coréenne du commerce ou faite maison *

Préparation : 

Emincer les carottes et le poivron en fins batônnets, ainsi que le chou.

Couper les tomates cerise en 2.

Couper l'ail et le gingembre en petits morceaux.

Détailler le brocolis en petites fleurettes

Faire chauffer l’huile  à feu moyen dans un wok, ajouter le gingembre et l’ail, faire revenir pendant une minute.

Ajouter le reste des légumes  et mélanger. Baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Préparer les vermicelles selon les instructions figurant sur l’emballage  puis les égoutter.

Ajouter 3 CS de  sauce barbecue coréenne sur les légumes et mélanger. 

Déposer les vermicelles dans les assiettes, et verser les légumes. rajouter un peu de sauce et parsemer de graines de sésame et de coriandre.

Dépaysement gustatif garanti !

* Sauce barbecue coréenne : 

(recette prise ici )

6 CS d'eau

40 g de sucre de canne

2 CS de ketchup

2 CS de sauce soja

1 cc de pâte de piment (gochujang) 

1 CS   d'oignon semoule

2 cc de vinaigre de riz (à ajouter à la fin)

1 cc de fécule 

1 CS d'eau

Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule, l'eau et le vinaigre, et faire chauffer à feu doux dans une casserole. Laisser mijoter 5 mn à petite ébullition, tout en remuant.

Diluer la facule dans l'eau et verser sur le mélange pour l'épaissir.

Couper le feu et ajouter le vinaigre, votre sauce est prête.