Terrine de tofu fumé iodé

Je vous l’avoue, je cherchais depuis un moment une alternative végétale aux rillettes de la mer, et j’avais un peu peur d’être déçue. Eh bien non ! Cette terrine a vite trouvé sa place dans mes repas.

Tout vient du mélange d’algues du pêcheur : il apporte ce petit goût iodé qui fait voyager direct au bord de l’océan. Avec le tofu fumé, on a un côté fumé bien présent, et les deux misos arrondissent le tout avec une jolie rondeur. Pas besoin d’être végétalien pour craquer, elle a déjà conquis mes invités les plus sceptiques !

Coté pratique, c'est un vrai bonheur : on prépare tout la veille, on laisse prendre au frigo et le jour J il ne reste plus qu'a démouler.

Fraicheur; croquant, iodé : le trio gagnant !

Les ingrédients : 

1 petit oignon

100 g de tofu fumé

de l'huile d'olive

40 g d'huile de coco désodorisé

200 ml de crème de soja

3 CS de mélange d'algues du pêcheur

1 CS de miso blanc

1 CS de miso brun 

1 CS de sauce soja

1 cc de paprika doux

1 cc d'aneth

4 g d'agar agar

poivre

Préparation : 

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon et le tofu fumé. Quand l'oignon est translucide, ajouter l'huile de coco, la crème de soja et les algues.

Mixer le mélange à l'aide d'un blender. (perso je ne mixe pas trop finement pour avoir un peu de relief)

Ajouter les miso, la sauce soja, les épices puis l'agar agar.

Verser dans une casserole et porter doucement à ébullition en mélangeant sans cesse. Laisser frémir 1 minute.

Verser dans des emporte pièces  ou dans un moule.

Laisser reposer au frigo au moins 4 heures.

Démouler, couper en tranches et servir sur du pain avec une salade ou tartiner sur des endives pour servir à l'apéritif.

Recette issue du livre "Un grand Noel vegan", un magnifique livre pour préparer un repas gourmand de l'entrée au dessert sans utiliser de produits animaux et épater vos convives. 

Avec cette recette je participe au BAL du livre, organisé tous les mois par Alicia du blog "Bal des saveurs qui consiste a reproduire une recette tirée d'un livre ou d'une revue.

 

Liste des participants

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
5. Annick du blog Au gré de mes envies
6. Alicia du blog Bal des saveurs