Je vois la vie en rose avec ce cookie géant à la betterave, aussi surprenant que gourmand ! Moelleux à cœur, généreusement garni de flocons d’avoine et parsemé de petits dés d’orange confite, il dévoile de délicieuses notes d’épices qui sentent bon l’automne. La betterave apporte une jolie touche d’originalité à cette recette végétale, tandis que l’orange confite vient réveiller chaque bouchée d’une note fruitée et acidulée. Un cookie XXL rustique et plein de caractère, à partager sans modération pour allier gourmandise et soutien à Octobre Rose !
Préparation :
Couper la betterave en petits morceaux et la mixer avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, les épices et le bicarbonate.
Ajouter la purée de betterave, bien mélanger, puis ajouter les cubes d'orange confite.
Etaler la pâte sur un silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, utiliser un cercle ou un moule retourner pour lui donner une belle forme ronde.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn, jusqu' à ce que le dessus soit bien doré.
Avec cette recette je participe à "Compile moi un menu" dont le thème est Octobre rose.
L'organisatrice en est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.
Octobre Rose est une campagne internationale de sensibilisation au dépistage précoce du cancer du sein et de soutien à la recherche médicale, qui a lieu chaque année du 1er au 31 octobre.
Les objectifs principaux
• Sensibiliser au dépistage
• Financer la recherche
• Soutenir les malades et leurs proches
• Informer sur les facteurs de risque
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