Les bananes bien mûres, que l’on ne sait parfois plus trop comment utiliser, trouvent ici une seconde vie et apportent une petite touche sucrée absolument délicieuse à ce curry. Associées au lait de coco, au curry, au gingembre et au citron vert, elles se fondent merveilleusement dans la sauce parfumée.
Les pommes de terre et les pois chiches rendent le plat généreux et réconfortant, tandis que le lait de coco lui donne cette texture onctueuse et ces saveurs exotiques qui invitent immédiatement au voyage.
Servi bien chaud avec un bon riz basmati, quelques feuilles de coriandre, des graines de sésame et, pour les amateurs de sensations relevées, quelques gouttes d’huile pimentée… voilà un plat simple, convivial et plein de caractère !
Une jolie façon de transformer quelques bananes très mûres en un curry végétal original, gourmand et vraiment dépaysant
Les ingrédients :
3 CS d'huile neutre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit tronçon de gingembre frais (a peu près la même quantité que l'ail)
1 grosse CS de curry
200 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits quartiers
250 g de pois chiches
3 bananes
1 boite de concassée de tomate
1 brique de lait de coco
250 ml de bouillon de légumes
du jus de citron vert
optionnel huile pimentée
Préparation
Eplucher et émincer les oignons, couper l'ail et le gingembre en petits dés.
Couper les bananes en rondelles épaisses.
Dans une sauteuse a larges bords ou une cocotte, faire chauffer l'huile avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Lorsque les oignons sont translucides, verser le curry et remuer quelques secondes.
Verser les tomates concassées, le bouillon et le lait de coco.
Bien mélanger et ajouter les pommes de terre, les pois chiches et les bananes.
Mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, tout en remuant de temps en temps. Hors du feu, verser un trait de jus de citron vert et mélanger.
Verser dans un plat de service, décorer avec de la coriandre, sésame et flocons de piment ; servir avec du riz basmati
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