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Fromage végétal à tartiner et ses déclinaisons

Voici une recette idéale pour les personnes sensibles au lactose et aux végétaliens, une préparation de base, facile à réaliser puis aromatiser selon vos inspirations du moment !



Ingrédients : 
La base :

200 g de noix de cajou
5 CS de jus de citron
1 cc de sel
2 CS de levure maltée
4 CS d'huile d'olive
6 à 12 CS d’eau**

 ** La quantité d’eau  peut varier selon le temps de trempage des noix de cajou : plus  vous laissez tremper les noix moins  il faudra  de liquide. Commencez avec 6 CS d’eau et rajoutez au fur et à mesure si le mixage est difficile. 

Préparation : 

Faire tremper les noix de cajou toute une nuit. Jeter l'eau de trempage; placer les noix dans le blender. Mixer avec l'eau, le jus de citron et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rajouter la  levure maltée. Remixer.

Séparer la préparation obtenue en 2 parts égales, incorporer les préparations aromatiques et remixer.

Préparation à l'ail et aux fines herbes
2 gousses d’ail
2 CS de d'herbes hachées (ciboulette, persil, aneth, menthe)


Préparation tomate-basilic
1 CS de concentré de tomates
1 CS de basilic haché tres finement
sel, poivre




A stocker au frais, couvert de film alimentaire, déguster accompagné de tranches de pain, de toasts ou de gressins !



Version noix+ ciboulette hachée, trop bon !


Recette prise ici

Commentaires

taquine a dit…
Je ne connais pas la levure maltée et où peut-on la trouver? Peut-on la remplacer par autre chose? Ta recette m'a l'air très bonne comme toujours. Merci Reinefeuille pour ces bons moments.
Reinefeuille a dit…
Bonjour Taquine, la levure maltée se trouve en magasin bio, en vrac ou en sachet, suivant les besoins.

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