Les délices de Reinefeuille

  Un mélange de légumes avec un bouillon parfumé et des épices pour un plat bien réconfortant avec ce temps froid et humide en Vendée. Vous pouvez le servir en ramequins (4)  pour une entrée ou alors le proposer en plat principal pour un repas léger. Dans ce cas, mieux vaut doubler les quantités. Ingrédients : *  Pour la nage : 1 cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 15 cl de vin blanc sec  10 cl de crème végétale  1 petit oignon  2 gousses d’ail 10 g d’algues (fraîches, de préférence) ou  2 CS d'algues déshydratées Herbes aromatiques : thym ou herbes de Provence Epices : 1 petit godet de safran ou 1 cuil. à café de curry  Sel, poivre  * Les légumes   250 g de courge (ou de carottes) 1 poireau moyen ou 2 petits (voire même du chou) 150 - 200 g de champignons de Paris (ou de pleurotes) Huile Préparation :  Tailler la  courge  en tranches de 5-6 cm de long et épaisses de 1 - 2 cm. Les faire revenir 4-5 minutes sur chaque face dans une poêle huilée. Réserver.  Tailler le poireau (

  Quel plaisir d'avoir découvert cette recette de Cherry Pepper sur sa chaine youtube ! j'ai divisé sa recette par 2 pour ne pas avoir de trop, car souvent ceux qui ne sont pas mangés le jour même sont moins agréables le lendemain ; cela m'a fait une belle quantités de beignets, j'en ai apporté à notre voisin très gourmand qui les a  dévoré en un rien de temps... Les proportions ici sont celles que j'ai adaptées :  100 g de farine t80 150 g de farine T110 1 pincée de sel 25 g de sucre blond 5,5 g de levure  boulangère sèche  170 g de lait végétal tiède 1 cc de fleur d'oranger 10 g d'huile de noisette 15 g de purée d'amandes huile végétale pour friture Préparation :  Dans un saladier mélangez les farines, le sel, le sucre, la levure (loin du sel), mélangez au robot (ou à la main) les élément secs. Ajoutez tout en tournant : l'huile, le lait tiède mélangé à la fleur d'oranger, petit à petit. La pâte est prête lorsqu'elle est bien homogène et un