- Aubergines à l'aigre-douce
- Aubergines à l'ail, sucrées
- Aubergines et courgettes à la parmigiana
- Baïgan massala
- Caviar d'aubergine
- Charlotte d'aubergine
- Makis de saumon aux aubergines
- Moutabal d'aubergine (recette jordanienne)
- Salade d'aubergines au thon et à la coriandre
- Salade israélienne à l'aubergine et légumes grillés
- Tartinade aubergine-pois chiches-amandes
- Tatin de rougets aux aubergines et aux tomates confites
- Terrine aux aubergines et aux flocons de quinoa
- Terrine d'aubergine au chèvre, confit d'olives au gingembre
- Tian provençal léger
- Verrine chèvre-aubergines-noix
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