Maquereaux aux féves

Filets de maquereau aux fèves

Une recette vue par mon Hom dans l'émission télé-matin, elle lui a plue, il m'en a fait la surprise un soir en rentrant du travail, je n'ai eu qu'a m'installer et déguster !

A la base la recette se fait avec de la lisette, mais comme il n'en a pas trouvé, il l'a remplacée par des filets de maquereau.

Ingrédients :

4 lisettes

150g de fèves fraîches (vive les féves pelées de chez Picard !)

150g de mesclun (remplacé par de la mâche)

1 oignon rouge

Marinade :

2 cc de miel

4 CS de vinaigre de xérès

8 CS d’huile d’olive

Basilic

Ciboulette

Sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de marinade : 3 heures

Écossez et épluchez les fèves, puis placez-les dans un sac congélation.

Otez les arêtes des filets de lisette.

Coupez-les en lanières et disposez avec les fèves dans le sac congélation.

Préparez la marinade : Mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, salez et poivrez.

Ajoutez la ciboulette et le basilic ciselé.Versez la marinade sur les lisettes et les fèves. Laissez mariner 3 heures.

Pendant de temps, coupez l’oignon rouge en fines rondelles. Lavez le mesclun. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez

Mélangez le mesclun, l’oignon rouge, et la vinaigrette.

Dressez les lisettes et les fèves marinées sur la salade.

C'est trés bon, très gouteux, à essayer une prochaine fois avec de la lisette, si j'en trouve !

Source : télé-matin