Oubliez les haricots blancs tristounets du dimanche midi façon grand mère ! ici, ils se glissent dans un bain de lait de coco, agrémenté de tomates et d'épices qui leur donne une toute nouvelle personnalité. La pâte de curry rouge apporte du peps (attention, elle ne plaisante pas, petites natures s'abstenir !) et la touche de citron vert vient tout illuminer juste avant de servir. Avec du riz basmati, parsemé de coriandre fraîche et de quelques flocons de piment pour les plus téméraires, c'est le genre de plat réconfortant qui se prépare en un rien de temps mais qui a l'air (et le goût) d'avoir mijoté des heures.
Alors, ça vous tente ?
1 grosse boite de haricots blancs cuits
2 oignons jaunes
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre frais
1 cc de cumin
1 cc de garam massala
1 cc de curcuma
2 CS d'huile neutre
1 boite de tomates concassées (400g)
1 grosse CS de pâte de curry rouge (attention c'est assez fort)
1 brique de lait de coco (20 cl)
du jus de citron vert
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et émincer l'oignon. Peler et couper l'ail et le gingembre en fins batônnets de même taille.
Rincer et égoutter les haricots blancs, réserver.
Dans un faitout, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons. Des qu'ils sont translucides, ajouter l'ail et le gingembre, faire cuire une minute.
Ajouter la pâte de curry et les épices, faire revenir une minute supplémentaire tout en remuant.
verser les tomates concassées, remuer et ajouter le lait de coco.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne un peu épais.
Assaisonner et verser un peu de jus de citron vert juste avant de servir.
Décorer avec des graines de sésame, de la coriandre et des flocons de piment.
Accompagner de riz basmati et régalez vous !
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