Curry de brocolis

 

Depuis toujours, j’ai un faible pour la cuisine asiatique et ses saveurs intenses qui réveillent les papilles. J’adore cuisiner des légumes du quotidien avec ces notes parfumées. Cette recette de brocolis au curry en est un parfait exemple : simple, savoureuse, et pleine de caractère, elle transforme un ingrédient classique en un plat dépaysant et réconfortant.

Les ingrédients : 

300 grammes de fleurettes de brocolis

2 CS d'huile d'olive

2 cc d'ail semoule

1 oignon

200 ml de lait de coco 

1 CS de  curry 

50 ml d'eau

Sel, poivre 

Facultatif

Amandes effilées grillées pour la déco

Préparation : 

Laver et détailler le brocoli en petites fleurettes. 

Pour des légumes plus fondants en bouche, blanchir les fleurettes 2 à 3 min à l'eau bouillante. 

Répartir les fleurettes de brocoli dans le bac de l' Airfryer en veillant à bien les étaler, arroser d'huile d'olive, parsemer d'ail semoule, saler et poivrer. Cuire 15 min à 180 °C.

Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer une poêle et y faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter le curry en poudre ainsi que le lait de coco et l'eau. ajouter les fleurettes de brocolis.

 Laisser mijoter à feu doux le temps que les légumes finissent de cuire.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemer  d'amandes effilées préalablement grillées.

Recette prise sur le blog "Quelques grammes de gourmandises" 

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