Quand le thermomètre s'affole, rien de tel qu'une recette fraîche et légère pour se régaler. Ces verrines de melon, concombre et menthe sont un véritable concentré de fraîcheur : la douceur sucrée du melon se marie à merveille avec le concombre, tandis que la menthe et le citron vert apportent une touche vivifiante. Servies bien fraîches, elles seront parfaites pour une entrée légère . Faciles à préparer, colorées et pleines de saveurs, elles feront sensation auprès de vos invités dès la première cuillère !
Les ingrédients :
Pour 6 personnes
2 petits concombres
1 melon
10 brins de menthe
Le jus d'un demi citron vert
3 CS d'huile d'olive
1 pincée de flocons de piment
Sel
Préparation :
Couper le melon, l'épépiner et le détailler en cubes, en garder quelques uns pour la déco.
Peler les concombres, les couper en 2 dans la longueur et enlever les pépins. Détailler
en dés.
Mettre les morceaux de melon et de concombre dans le bol d'un robot avec le jus de citron , la menthe, l'huile et le sel
Mixer et répartir en verrines
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Faire des petites brochettes avec les dés de melon restant et du fromage (végétal). Déposer une pincée de flocons de piment sur les verrines, un trait d'huile d'olive et décorer avec les mini brochettes.
Avec cette 3° recette je participe à Compile moi un menu, dont le thème du mois de juillet/aout est "Summer recipe, spécial ronde des blogs". Il faudra réaliser une ou plusieurs recettes de la liste des blogs nommés sur le site, en piochant des recettes estivales d’ici ou d’ailleurs.
L'organisatrice en est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.
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