dimanche 25 avril 2010

Langouste au caramel de coco

Langouste au caramel de coco


Ingrédients
2 queues de langoustes
2 dl de vinaigre balsamique
10 g de sucre,
1,5 dl de lait de coco,
sel, poivre.
2 tablettes de court bouillon
Dans une casserole, mettez de l'eau à bouillir avec les tablettes de court-bouillon.
Faites-y pocher les queues de langouste surgelées environ 7 minutes (en fonction du poids de la langouste - comptez la moitié du temps indiqué sur l'emballage).
Laissez-les refroidir et retirez la carapace.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec 10 g de sucre à consistance sirupeuse, ajoutez le lait de coco et faites réduire encore un peu, salez, poivrez.
Servez avec la langouste et sa garniture (ici du riz basmati, saupoudré de coriandre).
D'apres une idée recette de Picard, pour la recette origninal, clic ici !

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