Confiture rhubarbe, pommes et citron au thermomix

Recette facile et inratable !

Je commence a trouver de la rhubarbe sur les étals, enfin !  je l'attends chaque année avec impatience avec tout plein d'idées en tête. L'an dernier je l'avais surtout préparée en tarte qui avait eu un succès fou, fou, fou où que je l'amène ; cette année j'ai trouvé une recette de confiture qui fait déjà un carton dans mon entourage. À la fois acidulée, douce et parfumée, elle est parfaite sur des tartines, dans un yaourt végétal ou pour offrir en petits pots gourmands

Pour 3 pots :

Sur la photo vous n'en voyez que 2 gros et 2 petits mais en fait je me suis renversé le 3° sur la main en le remplissant, résultat une belle brûlure !  je ne vous raconte pas comme ça fait mal, heureusement  j'ai de suite placé ma main de longues minutes sous l'eau froide, puis je me suis tartiné de Biafine a plusieurs reprises , ce qui fait que je m'en suis tirée uniquement avec de jolies cloques..

Les ingrédients : (pour environ 3 pots)

• 800 g de rhubarbe
• 480 g de sucre
• le jus et le zeste d'un citron bio
• 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux.

Préparation : 

Couper la rhubarbe en tronçons à l'aide d'un bon couteau de cuisine,  recouvrir  de sucre dans un grand saladier, couvrir et laisser macérer 24 h.

Cette étape permet de réduire l'acidité et d'obtenir une meilleure texture.

Le lendemain, transférer la rhubarbe et le sucre dans le bol du Thermomix,  ajouter la pomme et  le citron frais râpé à l’aide d’une râpe fine.

Programmer 20mn/varoma/mijotage.

Puis mixer 5secondes/vitesse2.

Ajuster selon la texture souhaitée.

Verser la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermer immédiatement.

Astuce : 

Je prépare souvent 2 à 3 petits pots à offrir, pour un cadeau maison, un brunch ou une attention gourmande.

Matériel recommandé : 

J'utilise mon Thermomix mais on peux le faire à la casserole.

Une râpe fine pour le zeste de citron

Des pots à confiture hermétiques

Un bon couteau de cuisine

Si tu veux t’équiper pour ce type de recettes, j’ai listé mes indispensables ici.

Vous avez testé cette recette ? Dites le moi en commentaire !

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