Muffins courgettes-babybel au chévre

Pour 8 gros muffins en caissette alu :

1 grosse courgette

3 babybels gout chèvre

200 g de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

sel, poivre, curry

Préparation :

Lavez et rapez la courgette,

dans un saladier,mélangez les éléments secs : farine, levure, sel, poivre et curry,

dans un autre, mélangez l'huile, le lait et les oeufs.

Mélangez le contenu des deux saladiers et ajoutez la courgette râpée puis les babybels coupés en petits morceaux.

Remplissez vos caissettes en alu et enfournez à four chaud (th6°), pendant 30 mn.

Au départ je voulais faire une recette avec du fromage de chèvre, mais si j'avais bien les courgettes, j'avais oublié d'acheter le fromage de chèvre (n'est ce pas Leeloo ?...), m'enfin, ce n'est pas bien grave, j'ai fait un mix de recettes de muffins salées et finalement le babybel se prête très bien à cette préparation !



Idéal à l'apéritif, dans une lunch-box (mon Hom a été ravi ), ou pour un pique-nique !


Miam, de regarder ces photos ça me donne presque envie d'en refaire...