Le soir, rien de plus agréable qu'un bon mug de soupe bien épaisse bien réconfortante surtout quand on se sent un peu fébrile.
J'ai pris la recette sur le site Cookomix en adaptant la recette.
Les ingrédients :
300 grammes de poireaux (vert et blanc)
1 oignon jaune
20 grammes de margarine végétale
500 grammes d'eau
300 grammes de pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
200 ml de crème végétale au soja
ciboulette
un petit peu d'huile d'olive
Préparation :
Laver et découper le poireaux en rondelles, éplucher et émincer l'oignon. Déposer dans le bol du Thermomix et mélanger 5sec/vit5
Racler les parois et ajouter la margarine. Cuire 2mn/vit10/mijotage.
Ajouter 500 g d'eau, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et le cube de bouillon. Cuire 22mn/Varoma/vit1.
Ajouter la crème de soja et mixer 1 mn jusqu'à la puissance max pour avoir une consistance bien lisse.
Verser dans des bols, assiettes creuses, mugs et décorer avec de la ciboulette et quelques gouttes d'huile d'olive.
Commentaires