Toasts crevettes-sésame

Je me souviens lorsque nous habitions Kinshasa (capitale du Zaïre, enfin maintenant c'est la Rép. démocratique du Congo, mais pour moi ce pays restera toujours la Zaïre !), nous avions très peu de loisirs. A l'époque il n'y avait pas encore internet, ni la telé par satellite et nos activités étaient très réduites : piscine, vidéo clubs et restau.

Parmi mes établissemnts préférés, je me rappelle d'un restaurant asiatique juché en haut d'une immense tour sur l'avenue du 30 juin. Il avait une entrée à base de crevette sur des toasts frits dont je rafolais et que je n'ai jamais retrouvé dans d'autres restaus !

Dernièrement j'ai trouvé de la pâte de sésame dans un magasin bio, alors j'ai tenté de reproduire cette recette :

Hachez au robot le contenu d'une boite de petites crevettes cuites avec 2 gousses d'ail, de la sauce soja (environ 1 CS), et 2 grosses cuillères à soupe de pâte de sésame. Liez avec un oeuf.

Etalez la pâte obtenue sur des tranches de pain, et mettez les à frire 2-3 minutes dans la friteuse à 180 °.

Mettez les morceaux frits sur du papier absorbant pour bien enlever le surplus de gras, coupez la croute des morceaux de pain, saupoudrez-les de graines de sésame, coupez les tranches en petits carrés et posez-les sur un plat de service.

Servez tiède ou même froid (nous en avons mangé le lendemain, ils étaient encore excellents !), accompagnés d'une sauce piquante ail-gingembre (marque Ayam, par exemple).

Je n'ai pas retrouvé exactement la recette que j'avais en tête mais en tout cas, je m'en suis pas mal rapprochée ! j'ai fait connaitre cette recette à mon Hom qui la trouvée délicieuse, la prochaine fois je doublerai les doses pour pouvoir en congeler et ainsi en avoir sous la main pour un petit repas asiatique improvisé !