Quand la chaleur s'invite à table, on mise sur la fraîcheur ! Cette salade de haricots verts au citron et pistaches est exactement ce qu'il vous faut pour les jours où allumer les fourneaux est hors de question.
Zéro cuisson, cinq minutes de préparation et le tour est joué. Des haricots verts fondants, une sauce citronnée qui réveille les papilles, le croquant des pistaches et la fraîcheur des cébettes… Un plat léger, coloré et plein de peps à préparer à l'avance et à sortir tout droit du réfrigérateur. Le genre de recette qu'on adopte dès les premiers rayons de soleil !
Les ingrédients :
1 gros bocal de haricots du jardin cuits (ou une grosse boite)
30 g de pistaches non salées
2 cébettes
1 citron , jus et zestes
2 CS d’huile d’olive
1 cc d'ail semoule
20 g de parmesan végétal râpé
sel, poivre
fleurs de ciboulette pour la déco
Préparation :
Rincer et égoutter les haricots verts, réserver.
Hacher grossièrement au couteau les pistaches, émincer finement les cébettes.
Mélanger le zeste et le jus du citron, l’ail en poudre, l’huile et le parmesan végétal.
Dans un grand plat de service, mélanger les haricots verts avec les pistaches, les cébettes. Ajouter la sauce, mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir et décorer de fleurs de ciboulette.
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