Craquez pour ces mini scones aux raisins secs, délicieusement moelleux et légèrement dorés. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou un goûter cocooning. Avec leur texture tendre et leurs petites touches sucrées de raisins secs, ces scones végétaux se dégustent aussi bien tièdes que légèrement toastés le lendemain… un vrai petit plaisir gourmand à partager !
Ingrédients :
240 g de farine type 55
2 cc de levure chimique
40 g de beurre végétal ramolli
150 ml de lait végétal fermenté (lait de soja + 1 CS de jus de citron )
1 pincée de sel fin
20 g de sucre en poudre
50 g de raisins secs
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C chaleur tournante.
Préparer le lait fermenté végétal : ajouter 1 Cs de jus de citron au lait de soja, laisser reposer 10 mn, il va légèrement coaguler et s'épaissir.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre puis ajouter le beurre végétal et l’intégrer du bout des doigts un peu comme pour une pâte sablée. Ajouter la pincée de sel fin et les raisins secs.
Ajouter ensuite le lait coagulé en trois fois tout en mélangeant à la main pour former une boule homogène.
Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1,5 cm puis découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Disposer les cercles de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou sur des silpats.
Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson, les scones doivent être dorés. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boite en métal, ils sont meilleurs le jour de la réalisation encore tièdes mais une fois passés dans le grille-pain ils sont bons.
Variante : On peut aussi rajouter des pépites de chocolat noir à la place des raisins secs.
Recette prise sur le blog de Michelle, "Plaisirs de la maison"
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