Potage glacé au concombre

Pour une fois c'est une recette qui est faite par mon mari, ce qui est plutôt rare donc appréciable ! il a ainsi des recettes qui lui sont chères, qu'il prend plaisir à réaliser lui-même comme les aumonières de courgettes que je vous invite à découvrir ou à redécouvir celà se consomme bien frais, idéal en cette saison ! dans ce cas là, je m'éclipse et lui laisse volontier la cuisine !

Les ingrédients pour 4 assiettes :
- 1 concombre
- 1/2 citron
- 6 yaourts natures brassés (nous on les prend à 0%)
- sel, poivre, ciboulette ou basilic
- cumin en poudre

Lavez, essuyez le concombre, ne l'épluchez pas.
Fendez le sur toute la longueur. Retirez-en les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Coupez le concombre en petits dés, saupoudrez légèrement de sel fin et laissez dégorger 20 mn.
Versez le concombre avec son eau dans la soupière, ajoutez les yaourts et le jus de citron.
Assaisonnez de poivre et de cumin. Mélangez bien le tout, ajoutez les herbes. Ce n'est pas dit dans la recette mais nous préférons mixer grossièrement le potage avec un pied mixeur, afin de lui donner un fini plus velouté.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et ajoutez éventuellement des glaçons. Versez en assiette et saupoudrez de cumin.
C'est trés parfumé, même moi qui ne suis pas particulièrement fan de concombre, je l'apprécie volontier.
On peut également le servir en verre, accompagné de flûtes feuilletées au sel, pour une présentation plus raffinée (désolée, j'ai oublié de faire la photo !)




Recette extraite du livret "Savoir préparer les entrées".