dimanche 2 juillet 2006

Potage glacé au concombre



Pour une fois c'est une recette qui est faite par mon mari, ce qui est plutôt rare donc appréciable ! il a ainsi des recettes qui lui sont chères, qu'il prend plaisir à réaliser lui-même comme les aumonières de courgettes que je vous invite à découvrir ou à redécouvir celà se consomme bien frais, idéal en cette saison ! dans ce cas là, je m'éclipse et lui laisse volontier la cuisine !

Les ingrédients pour 4 assiettes :
- 1 concombre
- 1/2 citron
- 6 yaourts natures brassés (nous on les prend à 0%)
- sel, poivre, ciboulette ou basilic
- cumin en poudre

Lavez, essuyez le concombre, ne l'épluchez pas.
Fendez le sur toute la longueur. Retirez-en les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Coupez le concombre en petits dés, saupoudrez légèrement de sel fin et laissez dégorger 20 mn.
Versez le concombre avec son eau dans la soupière, ajoutez les yaourts et le jus de citron.
Assaisonnez de poivre et de cumin. Mélangez bien le tout, ajoutez les herbes. Ce n'est pas dit dans la recette mais nous préférons mixer grossièrement le potage avec un pied mixeur, afin de lui donner un fini plus velouté.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et ajoutez éventuellement des glaçons. Versez en assiette et saupoudrez de cumin.
C'est trés parfumé, même moi qui ne suis pas particulièrement fan de concombre, je l'apprécie volontier.
On peut également le servir en verre, accompagné de flûtes feuilletées au sel, pour une présentation plus raffinée (désolée, j'ai oublié de faire la photo !)




Recette extraite du livret "Savoir préparer les entrées".

17 commentaires:

Catherine a dit…

Comme quoi, les hommes aux fourneaux peuvent faire des merveilles avec trois fois rien!!! Cette sope doit être vraiment rafraichissante!

Véro a dit…

Hé hé, prims! Tu as bien de la chance que ton homme te fasse des petites recettes (même si c'est peu souvent). Le mien ne sait RIEN faire (même les pâtes, il les fait trop cuire! :-S). Alors pour le coup, le concombre en soupe froide, j'adOOOre! Avec de la menthe, et ces grosses chaleurs, c'est le pied!!!

Véro a dit…

PS: alors comme ça, Cluny?? Je n'en suis pas revenue quand j'ai lu ton message! J'habitais à Redoute, à côté de la caserne Desaix (belle-fille de gendarme, tu vois le genre? ;-))

Sylvie a dit…

Bravo à ton homme !
Nous qui aimons le concombre à la maison et la présentation en verrine, cette petite recette est à faire... ;o)

Cocopassions a dit…

Chaleur oblige (on se croirait dans le Var ;o), j'ai réalisé une soupe de concombre la semaine dernière. J'étais un peu décue La tienne semble sympa et me donne d'autres perspectives.

Reinefeuille a dit…

Catherine,Véro,Sylvie : oui j'ai de la chance d'avoir trouvé et épousé une telle perle !
Cocopassions : essaies la en réduisant les quantités pour te faire une idée !

tatyval71 a dit…

trés belle recette , merci à ton mari.

lolo a dit…

reinefeuille je trouve que stephane a une tres bonne idee c est tres frais cela change de la panna cotta bises gilles

Alhya a dit…

un homme aux fourneaux, quelle chance tu as, gardes le bien précieusement!!

Moony a dit…

Il a eu une idée de génie par cette chaleur!

Diane a dit…

Bravo à ton mari pour cette recette rafraichissante!! Fais lui lire les compliments...ça lui donnera envie de s'y remettre!!!
Bisous

anne a dit…

les soupes froides, c'est un vrai régal par temps chaud!

Mijo a dit…

Un mari qui se dévoue pour cuisiner par temps de canicule mais c'est génial.
Jolie recette.

La Fée Maison a dit…

mais quel homme !
le mien il n'a plus le droit de se risquer dans la cuisine apres un essai catastrophique de gateau au chocolat (il a quand meme utilisé la casserole comme moule a gato....)

joli recette pour les mises en bouche aussi !

Fabienne a dit…

Elle est très sympa aussi la soupe de ton mari ... Je vais l'adopter car j'adore les soupes froides

Reinefeuille a dit…

Tatyval, Gilles, Alhya, Moony, Diane, merci pour lui, je lui transmet vos compliments !

Reinefeuille a dit…

anne , Mijo, c'est vrai que par cette chaleur écrasante ça fait du bien !
La fée maison : il a de droles d'idées ton homme !
fabienne : la tienne est fameuse elle aussi !