Crackers aux algues et au citron au Thermomix

Craquez pour ces délicieux crackers maison aux algues et au citron, à la fois croustillants, parfumés et pleins de caractère, parfaits pour un apéritif original aux notes iodées et fraîches.

Les ingrédients :

75 g de flocons d'avoine
75 g de farine de petit épeautre (ou de riz pour une version sans gluten)
40 g d'huile d'olive
le zeste de 1 citron bio
2 CS d'algues en paillettes
2 CS de graines de sésame
1 cc rase de sel

Préparation au Thermomix :

Préchauffer le four à 190°C.

Mettez les flocons d'avoine dans le bol mélangeur et mixez 8secondes/vitesse7.

Ajoutez la farine, les algues, le zeste de citron, le sésame et le sel, mélangez 5secondes/vitesse4.

Ajoutez l'huile d'olive, mélangez 10secondes/vitesse8.

Ajoutez un gobelet doseur d'eau (100 ml), mélangez 10secondes/vitesse6.

Etalez très finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (la pâte est un peu humide, c'est normal), décollez délicatement la feuille supérieure et faites glisser sur une plaque.

enfournez pour 30 mn environ, jusqu'à ce que les bords comment à dorer.

laissez complètement refroidir, puis casser en morceaux de la taille souhaitée.

Ma façon de faire ici diffère car j'ai prédécoupé mes crackers à la roulette avant cuisson (voir photo plus haut).

Conservez dans une boite hermétique et consommez dans les 5 jours.