Alors, je sais bien que ce n'est plus la saison, mais comme elle attendait depuis un petit moment, je publie quand même la recette (note à la police des saisons ha, ha, ha)
Notre petit arbre fruitier a été très généreux l'an dernier et j'en ai profité pour tester plusieurs recettes à base de kakis.
J'ai recopié cette recette trouvée dans un magazine, et je l'ai adaptée en mode végétal.
A savoir :
Dans la recette originale, il y avait 2 oeufs que j'ai remplacé par 100 g de compote de pomme sans sucre et le gâteau tient très bien !.
La cuisson se fait à la vapeur (cuit vapeur, panier vapeur du Thermomix..) mais vous pouvez également le faire au four, dans ce cas la texture sera moins "humide".
Les ingrédients :
500 g de kakis + 1 pour la déco
200 g de sucre roux
100 g de farine de riz
100 g de margarine végétale
50 g de fécule
une pincée de sel
noix de muscade fraichement râpée
cannelle à votre gout
Préparation :
Eplucher les kakis et les réduire en purée, ajouter le sucre, la margarine bien ramollie et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Rajouter la compote, les épices, la farine, la fécule et le sel. Bien mélanger
Verser dans un moule dont vous aurez couvert le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
Déposer dans votre cuit vapeur et faire cuire 1 heure 30 minutes.
Laisser légèrement tiédir et démouler, décorer avec le kaki restant coupé en tranches.
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