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Les délices de Reinefeuille

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Recettes avec des concombres

le mai 12, 2014

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Recettes salées

Bouchées de concombre au crabe
Faisselle en guacamole
Gaspacho d'avocat, concombre et menthe
Mousse de concombre au fromage de chèvre
Mousse de concombre (light)
Potage glacé au concombre
Salade de concombre au yaourt
Salade façon fattouche
Salade fraicheur
Salade aux cacahuètes et au piment (thaï)
Tartare de concombre au melon (photo)
Velouté de concombre au tofu soyeux et à la menthe
Wraps au concombre et au thon

Recettes sucrées

Friand au concombre

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Gaufres à la pomme de terre

Avec ces gaufres voici une délicieuse façon de revisiter un ingrédient simple et apprécié de tous. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal, avec une salade ou une sauce de votre choix. Les ingrédients : Pour 6 à 8 gaufres selon votre appareil 200 g de pommes de terre épluchées 1/2 oignon jaune 80 g de farine 2 CS bombées de poudre à lever 2 CS de levure maltée 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cc d'ail semoule 120 ml de lait de soja sans sucre ajouté 1 CS de purée d'amandes 30 ml d'huile d'olive 50 g de râpé façon emmental violife (fromage végétal) Préparation : Râper finement les pommes de terre et les essorer dans un torchon pour enlever le surplus d'humidité. Emincer finement l'oignon. Dans un grand saladier mélanger farine, poudre à lever, ail, levure maltée, sel et muscade. Mixer le lait végétal avec la p...

Cheese naans

Mes tous premiers ! Je ne sais pas pourquoi, mais dimanche matin, je me suis levée avec une furieuse envie de cheese naan, j'ai passé une bonne partie de la matinée à farfouiller sur le net, afin de trouver la recette qui me conviendrait le mieux avec ce que j'avais dans le frigo (pas glorieux !). Mon choix c'est porté sur la recette adoptée par Manue du blog " la popotte de Manue ", en plus celle-ci se faisait avec la map, trop fastoche ! je vous redonne ici sa recette, inspirée du livre " Pains et autres gourmandises " : Pour 4 naans de bonne taille : 3 CS de beurre fondu 13 CL de lait tiède environ 1 CS d'huile de tournesol 4 CS de yaourt nature ( je n'en avais pas alors j'ai mis un petit suisse 0% mg de 60 g ) 1 CC de sel 300 gr de farine (j'ai mis de la T55) 1 petite cc de levure de boulanger +de la vache qui rigole ! ( des petits carrés d'Ondilège ail et persil pour moi ) Mettre tous les ingrédients dans l...

Feuilleté poire et roquefort

C'est une recette trouvée au dos d'un paquet de pâte feuilletée, et si vous aimez les mélanges salé-sucrés, cette recette vous plaira surement, à part peut-être Sylvie , réfractaire au fromage ... Il vous faut : - 4 carrés de pâte feuilletée - 2 poires (j'ai pris des poires au sirop, rinçées et égouttées) - 50 g de beurre - 250 g d'échalotes - 300g de roquefort (je n'en avait que 200g c'était suffisant !) - 1 oeuf - sel, poivre Préchauffez le four à 200° (th6-7). Pelez les échalotes et émincez-les. Faites les légèrement colorer à la poêle dans le beurre chaud. Salez, poivrez, puis retirez du feu. Pelez les poires, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Fendez-les en éventail sur le coté bombé de la poire. Badigeonnez les carrés de pâte avec l'oeuf battu, déposez le roquefort en lamelles, puis les échalotes. déposez les demi-poires au centre. Cuire 15 à 20 mn au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud en entrée avec une salade. C'...

Salade de pomme de terre, oignons rouges et haricots verts

Une recette simple, rapide et parfumée ; parfaite pour un petit repas du soir devant la télé, en salade pour pique nique, en bento ou en plat principal additionnée de tofu fumé en cubes ou de légumineuses. Ingrédients pour 2 personnes : - 150 g de pommes de terre - 200 g de haricots verts surgelés (de mon jardin) - 1 petit oignon rouge - 2 CS d’huile d’olive - 1 CS. de vinaigre - 1 CS de moutarde - Sel, poivre du moulin - Ciboulette Préparation : Laver et couper les pommes de terre en quartiers et les haricots verts en morceaux. Faire cuire dans l’eau salé pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans un bol mélanger l’oignon émincé, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel, poivre et ciboulette. Verser sur les pommes de terre / haricots verts, mélanger et servir. Petite astuce si vous voulez avoir des pommes de terre moelleuses et parfumées, il faut rajouter la vinaigrette sur les patates encore tièdes ! S...

Muffins fondants vegan au chocolat et à la pomme de terre

Ces étonnants petits muffins chocolatés et fondants en étonneront plus d'un lorsque vous révélerez son ingrédients mystère, en l'occurrence la pomme de terre. Elle permet d'obtenir cette consistance fondante et moelleuse à la fois. Un délice accompagné d'un café, pour bien faire ressortir les saveurs du chocolat et du café ! Les ingrédients (une douzaines de mini muffins) 150 g de pommes de terre cuites 40 g de d'huile de coco (vous pouvez la prendre désodorisée si vous n'aimez pas l'odeur de coco) 1 CS d'extrait de vanille 75 g de sucre cassonade 70 g de poudre d’amande 10 g de cacao en poudre non sucré 30 g de farine 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel 40 g de chocolat noir 20 ml de lait végétal Pépites de chocolat (optionnel) Préparation Bien écraser les pommes de terre et les mixer pour ne pas avoir de morceaux. Dans un saladier battre le beurre végétal avec la cassonade. Ajouter les pommes de terre, l’arôme vanille, la po...

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