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Les délices de Reinefeuille

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Recettes avec de la betterave

le novembre 25, 2012

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Muffins à la betterave et au son d'avoine
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Salade de betteraves crues et sa vinaigrette asiatisante
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Le koso , qu'est ce que c'est ? c'est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits crus et fermentés. A retenir : des fruits bien mûrs lors de la pleine saison, et du sucre ; bien respecter le ratio fruits/sucre de 1.1, ensuite à vous les bons sirops avec les fruits, épices, herbes de votre choix ! Voici sans plus tarder la recette avec de la rhubarbe de mon jardin 200 g de rhubarbe coupée, épluchée et lavée 220 g de sucre blanc Le bocal se construit en lasagnes c’est-à-dire une couche de fruit suivi d’une couche de sucre et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédient. Terminez toujours par du sucre. Ne pas fermer le bocal, mais le recouvrir d'une étamine ou d'un linge fin maintenu par un élastique. Remuer 2 fois par jours. Au fil des jours de petites bulles peuvent apparaitre, c'est normal. Au bout de 2 à 3 jours le sucre a commencé à bien fondre. Au fil des jours, le sucre va ...

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Mes recettes, vos réalisations, Acte 8 (2025)

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