Taboulé menteur au chou-fleur

Une variante du taboulé traditionnel, idéal lorsqu'on on est en réequilibrage alimentaire et que l'on a pas droit aux féculents...

Les ingrédients :

- 1 petit chou-fleur

- 1 bocal de piquillos coupés en tout petits dés

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de piment

- 1 petit oignon haché
- 1 poignée de pignons

- jus de citron et huile d'olive selon votre convenance

- plein d'herbes hachées : menthe, persil, ciboulette

Lavez le chou-fleur, coupez les tiges, ne gardez que les bouquets, passez les grossièrement au hachoir ou au mixeur.

Transvasez dans un saladier, ajoutez les poivrons, l'oignon, les pignons, les raisins secs et les herbes hachées; bien mélanger, et entreposez au frais.