A l’arrivée des beaux jours, l’envie de profiter de l’extérieur se fait sentir : un déjeuner dans l’herbe, un pique-nique improvisé au soleil entre amis. Et quoi de mieux qu’un wrap frais, gourmand et facile à emporter pour accompagner ces moments ? Cette version végétale, associe le croustillant des nuggets végétaux, la fraîcheur des légumes, le goût intense des tomates confites et le croquant des oignons frits. Le tout relevé par une mayonnaise végétale maison, douce et onctueuse. Une recette simple, pratique et savoureuse, parfaite pour les repas nomades du printemps et de l’été.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 tortillas (ici à la betterave, d'où la couleur rosée)
8 nuggets végétaux
de la salade
des rondelles de concombre
des oignons frits
quelques lamelles de tomates confites
Pour la sauce mayonnaise végétale :
10 cl de crème de soja
30 à 50 ml d'huile
1 CS de moutarde
1 cc de jus de citron
sel
Préparation :
Faire cuire les nuggets comme indiqués sur le paquet.
Préparer la mayonnaise végétale :
Mélanger la crème et la moutarde, ajouter l'huile progressivement au pied mixeur.
Ajouter le jus de citron et une pincée de sel, mixer à nouveau, il faut que la consistance soit bien onctueuse.
Dans chaque tortillas, déposer de la salade, des rondelles de concombre, des lamelles de tomates confites.
Rajouter les nuggets, arroser de mayonnaise et saupoudrer d'oignons frits.
Rouler délicatement et glisser dans une serviette pour le transport.
Avec cette recette, je participe au défi pique nique sur le groupe FB "Test de recettes entre bloggeurs".
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