jeudi 13 juin 2013

Glace aux carambars caramel, tuiles aux carambars


(source recette : Les petits plats de Trinidad)

Cette année je me suis enfin décidée à faire rentrer une sorbetière dans ma cuisine et après avoir parcouru de nombreux forums et sites de consommateurs j'ai opté pour la turbine à glace mais nous ferons connaissance avec elle un peu plus bas, place à la recette !
Pour 3/4 de  litre : 
- 1 gros sachet de carambars (350g ), dont 6 de coté pour les tuiles
- de lait  demi-écrémé
- 40 g de lait en poudre
- 150 g de crème fraîche liquide entière

Faites chauffer légèrement le lait avec les carambars. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème.  Laissez refroidir à température ambiante. 
Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise (pour moi 1 h), entreposez  au congélateur.

Pour les tuiles au carambar : 
Préchauffez le four à 180°, placez du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Déshabillez les carambars et posez les sur la plaque du four en les espaçant bien car ils vont s'étaler en chauffant.
Surveillez la cuisson et sortez la plaque dès que les carambars sont sont fondues et font des bulles, laissez refroidir.
Au moment de servir, plantez une tuile (ou une demi si elles sont trop grandes) dans la glace et dégustez !


Et voici mon nouveau joujou, ma turbine à glace Koenig HF180.
Elle prend pas mal de place, et j'ai d'ailleurs du réaménager ma cuisine, mais j'en suis pleinement satisfaite.
Je peux y préparer glaces et sorbets, que je peux déguster de suite ou stoker au congélateur.
Elle possède également une fonction maintien au froid pendant 1 h aprés la préparation.


Elle est vraiment très simple d'utilisation, une touche mise en route, une touche marche/arrêt et enfin une touche pour la minuterie. Sur l'écran LCD s'affiche la température de l'appareil ainsi que le décompte de la préparation. Elle offre en plus la possibilité de rafraîchir une bouteille en moins de 10 mn, pour cela on enlève la cuve amovible, on place la bouteille, et on lance la minuterie, pratique pour cet été, surtout si comme moi vous avez un petit  réfrigérateur !


Enfin, sachez que si elle vous interresse elle est actuellement en promo  ici !

7 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Elle est super gourmande cette glace !

Pounchki a dit…

Une glace qui va beaucoup plaire chez moi !! bises et bonne journée :)

LeeYaa a dit…

Miam rien de tel qu'une délicieuse crème glacée régressive à souhait !

sté a dit…

une belle machine pour une bien belle glace.
Bises

Tellou a dit…

une glace qui renverrait haagen daz dans leur rayon! hummmm

tulipe_isa a dit…

hummm, vraiment gourmande ta glace!!! :)
bizz, isa

Sandrine a dit…

Une délicieuse glace que petits et grands adorerait ! j'adore le goût du carambar et je n'en mange que fondu sinon, je me casse une dent ! alors, ta glace est parfaite !! Super ton nouveau joujou ! c'est vrai que moi aussi, j'ai pas de place mais pas du tout dans la cuisine. Très peu de placards etc... mais là, tu me donne envie de ressortir ma sorbetière de la mezzanine du garage ! bon WE ! bisous