Poulet acidulé à l'orange

Une recette trouvée via un jeu sur le plus  célèbre réseau social... C'est bon, c'est gouteux, si vous aimez les plats aigre-doux, vous serez séduit !

 

Entre parenthése vous trouverez mes modifications.

 

Attention prévoir un temps de marinade d'au moins 2 h !

 

Ingrédients :

 

2 CS de jus d'orange concentré (4 CS de jus d'orange 100% pur jus)

120 ml de vinaigre de riz

350 ml de mirin

1 CS de zestes d'orange

220g de sucre brun (100 g suffisent amplement)

1 cc de gingembre frais en tranches

1/2 cc d'ail (1)

1/4 cc de piment de cayenne moulu

3 CS de fécule de maïs

2 CS d'eau

 

Le poulet :

 

2 blancs de poulet coupés en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur

140 g de farine tout usage (80g )

1/4 cc de sel

1/4 de poivre noir moulu

2 CS d'huile d'olive (plus pour la cuisson)

2 CS d'oignon vert haché pour la garniture

 

1. Versez le mirin, le jus d'orange, le vinaigre de riz et la sauce soja dans une casserole, et faire chauffer à feu assez vif. Incorporer le zeste, le sucre, le gingembre, l'ail et le piment. Faire mijoter pendant 2 mn, retirer du feu et laisser refroidir.

 

2. Pour la marinade, placer le poulet dans un récipient fermé, verser 1 tasse de sauce dans le recipient et laisser mariner au moins 2 h, maxi 6h.

 

3. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol, ajouté le poulet mariné egoutté et l'en recouvrir uniformément. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poele, ajouter le poulet et faire brunir des 2 cotés. Retirer et lacer sur du papier absorbant.

 

4. Faire bouillir le reste de sauce à feu vif. Mélanger la fécule avec l'eau, incorporer à la sauce. Baisser à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter pendant environ 5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter des oignons verts au moment de servir.