mercredi 4 avril 2007

Petites crèmes brulées aux figues
Pour finir les figues qu'il me restait après mon filet de porc aux figues, je les ai recyclées dans des petites crèmes brulées.

Pour la crème brulée pour 5 ramequins (source l'Internaute)
- 5 jaunes d oeuf- 100 g de sucre- 50 cl de crème fleurette

Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.
Versez la crème dans les ramequins tapissés des quartiers de figues et passez-les au four préchauffé à 100°C pendant environ 1 heure.
Laissez tièdir à température ambiante, puis stocker au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de sucre roux et passer sous le grill du four.

L'idéal serait d'avoir un chalumeau ou un "fer" à caraméliser, d'ailleurs celà me fait penser qu'il faut que je réactualise ma liste de cadeaux...



17 commentaires:

Flo a dit…

Mmmh si seulement j'avais des figues !!!

Eliflo a dit…

Elles sont très mignonnes. Moi, j'ai toujours du mal avec la caramélisation.

Sylvie a dit…

Hummm...de bien bonnes petites crèmes brûlées !
J'espère que ton homme va comprendre le message pour le chalumeau ;o)

Mamina a dit…

Très bonne utilisation d'un reste à finir...

Lisanka a dit…

Ca a l'air trop miam!

Catherine a dit…

Voilà une très agréable manière de ne pas gâcher les figues!!!Bises.

lakbira31 a dit…

Huuummm, en plus j'adore les figues!

Fabienne a dit…

Trop sublime cette crème brûlée !

Diane a dit…

Pour un recyclage....ça c'est un recyclage!! Puis je suis archi fan de crème brûlée (au resto je regarde tjrs la carte des desserts pour voir si il y en a, sinon je boude!!!)
Bravo ma douce, c'est super!!!
Gros bisous du matin

tatyval a dit…

9a doit être très bon!

Provence a dit…

Voilà une excellente idée, sans gluten, pour terminer des figues qui s'ennuient dans mon congélateur.

shinobi a dit…

j'adore les figues! je passerais samedi après midi au magasin bises

Véro a dit…

Ahhh!!!! Attends, je vérifie... Ben, non, toujours pas de figues!!! lol

Béré a dit…

Des figues... j'adore ça !!!
Vivement qu'elles arrivent sur le marché :o)

Suiksuik a dit…

moi aussi je veux un chalumeau afin de réaliser des crèmes parfaites ! en tout cas crèmes et figues !!! Miam !!!

vanessa a dit…

ah tiens, j'en ai goûté aux Templiers (st Raph'), c'était bon, bon restau d'ailleurs, pas donné mais bon !

Lavande L&P a dit…

Elle doivent être terribles tes crèmes! je suis ravie de les avoir sur le récap