Des petits sandwichs généreusement garnis de tofu, d'herbes et d'épices, comme les fameux petits sandwichs aux œufs de nos amis britanniques, mais en version végétale.
A consommer bien frais, à l'apéro, pour un pique nique, ou en version tea time !
Ingrédients
1 bloc de tofu ferme égoutté et grossièrement défait à la main
Pain de mie sans croute
1 oignon vert, coupé grossièrement
4 à 5 CS de mayonnaise végétale
1 à 2 CS de moutarde
1/2 cc de curcuma pour la couleur
Paprika fumé, au goût
Levure maltée, au goût
Sel et poivre
Ciboulette
Persil
Zestes de citron
Préparation :
Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et les mixer.
Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu.
Etaler sur une tranche de pain de mie, recouvrir d'une autre tranche. Couper en 2 en diagonale puis recouper les 2 triangles obtenus pour avoir des mini sandwichs.
Vous pouvez rajouter d'autres garnitures selon vos gouts : laitue, épinards, tomates, concombre, bacon végétal..
Recette prise sur le blog de Mascha
Commentaires